Uživajte u sočnom kolaču od mrkve bez brašna

Dok se mentalno pripremamo na sve kolače koje ćemo pojesti za vrijeme blagdana, sada kao da žudimo za nekim laganijima. Imamo baš takvu sugestiju – ovaj neodoljivi kolač od mrkve koji se radi bez brašna.

Najbolji će okus imati tek idući dan, stoga ga je najbolje nakon što se ohladi zamotati u plastičnu foliju, no razumijemo ako kolač, a niti vi, neće to dočekati…

Sastojci

• 210 g neslanih prženih badema
• 200 g smeđeg šećera
• 1 i pol žličice praška za pecivo
• vršak žličice soli
• 1 žličica cimeta
• pola žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• 2 žličice naribane korice limuna
• 4 velika jaja
• 65 g bijelog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 220 g sitno naribane mrkve

Priprema

Prvi korak je taj da ćete pećnicu staviti grijati na 180°C, te rešetku (p)ostavite na sredinu.

Nauljite kalup promjera cca 23 cm i obložite ga papirom za pečenje. Lagano nauljite i papir.

Dok se pećnica grije, pomiješajte bademe i smeđi šećer u multipraktiku te miksajte dok bademi ne budu sitno samljeveni.

Dodajte prašak za pecivo, sol, cimet, muškatni oraščić te koricu limuna i promiješajte.

U drugoj posudi, umutite jaja mikserom, a potom im dodajte bijeli šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta.

Dodajte ekstrakt vanilije, pa potom smjesu badema i mrkvu u tri naizmjenična dodavanja.

Smjesu premjestite u pripremljeni kalup.

Stavite u pećnicu i pecite oko jedan sat dok ne postane čvrsto na dodir i počne se odvajati od posude.

Čačkalica zabodena u sredinu kolača trebala bi izaći čista.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na rešetki 10 minuta.

Nakon toga uklonite kalup i pustite da se kolač ohladi do kraja a zatim ga čvrsto zamotajte u plastiku, piše NY Times.