Tri recepta od mandarina razveselit će svako nepce

SLATKI KRUH

VRIJEME: priprema 20 min, pečenje 45 min

TEŽINA: jednostavno

SASTOJCI ZA 8 OSOBA:

• 6 nešpricanih mandarina
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 100 m ulja
• 80 ml mlijeka
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• šećer u prahu

PRIPREMA:

Za ovaj recept koristite što slađe mandarine, najbolje clementine. Mandarine oprati i narezati s korom na komade. Ukloniti koštice ako je potrebno. Mandarine staviti u blender, kratko izblendati te dodati šećer i jaja.

Sve zajedno izblendati. Premjestiti u drugu posudu, dodati ulje i mlijeko, promiješati te dodati brašno prosijano s praškom za pecivo.

Dobro promiješati pjenjačom. Smjesu staviti u okrugli kalup promjera 24 cm, prethodno obložen masnim papirom. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 45 minuta. Po isteku vremena kolač izvaditi iz pećnice, ohladiti te posuti šećerom u prahu.

BUHTLE

VRIJEME: priprema 20 min, dizanje 2 sata, pečenje 30 min

TEŽINA: srednje teško

SASTOJCI ZA 6 OSOBA:

• 3 mandarine (što slađe)
• 330 g brašna
• 50 ml maslinova ulja
• 40 g šećera
• 3 žlice vode
• 2 jaja
• 7 g suhog kvasca
• 1/3 žličice soli

Za punjenje: marmelada od naranče, marelica ili mandarina

Po želji: šećer u prahu

PRIPREMA: Kvasac otopiti u vodi i pustiti da se aktivira. U blender staviti oguljene mandarine, jedno jaje, šećer i maslinovo ulje. Izmiksati i procijediti kroz cijedilo. U tekućinu dodati brašno, kvasac i sol te zamijesiti mekano tijesto.

Pokriti i pustiti da se diže dva sata. Kada se tijesto udvostručilo, podijeliti ga na osam lopti, svaku spljoštiti i napuniti marmeladom.

Zatvoriti u kugle, složiti u kalup promjera 26 cm, pokriti folijom i pustiti 20 minuta da se diže. Premazati razmućenim jajetom i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Po želji posuti šećerom u prahu.

MINI SOUFFLE

VRIJEME: 1 sat

TEŽINA: srednje

SASTOJCI ZA 8 KOMADA:

• 500 g mlijeka
• 150 g šećera
• 70 g brašna
• 50 g maslaca
• 5 jaja
• 2 mandarine
• žlica maslaca, liker Grand Marnier
• sol, smeđi šećer

PRIPREMA: U posudu staviti mlijeko s korom jedne mandarine. Staviti na laganu vatru, a kad zakuha ukloniti koru, i umiješati brašno i maslac. Kada se sve brašno upilo, umiješati 5 žutanjaka. Dodati naribanu koricu druge mandarine, maknuti sa štednjaka i pustiti da se ohladi.

Bjelanjke s prstohvatom istući u čvrst snijeg koji ćete pažljivo umiješati u ohlađenu kremu.

U tavi otopiti maslac, dodati 16 kriški mandarine, posuti s malo šećera, zaliti likerom i flambirati. Posudice za souffle namazati maslacom i posuti smeđim šećerom, na dno staviti 2 kriške mandarine, i napuniti kremom.

Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 18 minuta. Poslužiti odmah, posuto šećerom u prahu.