ZABLISTALI U NOVOM RUHU: Novi sjaj restorana vinarije Kraljevskih vinograda u blizini Petrčana

U Petrčanima, na području Punta Skale, smjestio se restoran vinarije Kraljevski vinogradi. Vinarija je osnovana 2010. godine i već više od desetljeća osvaja srca ljubitelja vina, nudeći svojim posjetiteljima jedinstveno iskustvo prekrasnog okružja s pogledom na velebne vinograde i more. Spoj zelenila vinograda i morskog plavetnila nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Kraljevski vinogradi prepoznati su širom Hrvatske ponajviše po sorti Pošip koja je postala zaštitni znak vinarije. Sada su, proširivši kapacitete restorana, omogućili još većem broju posjetitelja da uživaju u njihovim finim vinima i to u novo renoviranom ambijentu. S terase se pruža nezaboravan pogled na vinograde i more. Posjetitelji mogu uz čašu vrhunskog vina upijati prizore vinograda i mora, stvarajući neponovljivo iskustvo. Renovacija prostora donijela je svježinu i sofisticiranost, dok je istovremeno zadržala toplinu i gostoljubivost koja je karakteristična za Kraljevske vinograde.

Osim renovacije prostora, Kraljevski vinogradi imaju još jedan značajan novitet koji je dodatno podigao njihovu ponudu na višu razinu. Ove sezone pridružila im se Jordanka Režan, renomirani chef s dugogodišnjim iskustvom, poznata po svojoj vrhunskoj kulinarskoj vještini. Jordanka je godinama mazila nepca Bibinjaca i Zadrana u svojim obiteljskim restoranima, a mnogi se sjećaju njenog kulinarskog umijeća iz restorana City Laguna u zadarskim Jazinama. Šira javnost čula je za Jordanku kada je postala privatni chef našeg nogometnog velikana Luke Modrića, u Madridu. Dolazak Jordanke Režan donio je novi vjetar u kuhinju Kraljevskih vinograda. Sa svojom strastvenom predanošću kulinarstvu i bogatim iskustvom, Jordanka je preoblikovala ponudu restorana, uvodeći atraktivna jela koja savršeno komplimentiraju vrhunskim vinima ove vinarije. Sigurna sam da će ovakav zaokret u smislu novog ambijenta i izmjena u kuhinji donijeti Kraljevskim vinogradima još veći uspjeh.

Vinska paleta Kraljevskih vinograda

Priča o Kraljevskim vinogradima započinje u vinogradima danas smještenima na čak dva lokaliteta. Izuzev svima znane Punta Skale, vinarija također posjeduje i vinograde na lokaciji Nin-Zaton. Vinogradi su zasađeni na ukupno 40 hektara s gustim nasadom od 8000 trsova po hektaru, stvarajući idealne uvjete za uzgoj autohtonih sorti, kao što su pošip, plavac mali i tribidrag.

Prvo vino s kojim smo započeli tasting ujedno je i najnoviji biser u ponudi vinarije. Riječ je o bijelom Cuvéeu simboličnog naziva 1066 koji podsjeća na povijesni podatak blisko povezan s Kraljevskim vinogradima i benediktinskim samostanom sv. Marije koji je upravo te godine osnovan. Svi, naime, poznaju priču o Kraljevskim vinogradima koji su zapravo kraljevski dar hrvatskog kralja Petra Krešimira IV. opatici Čiki i samoj kraljevskoj krvi. Upravo ti vinogradi danas odaju počast slavnim bivšim vlasnicima svojim nazivom i imenima svojih vina. Berba 2023. godine nudi mješavinu pošipa, sauvignon blanca, chardonnaya i žilavke, uz svježe arome limuna i jabuke i natruhe zelenog voćnog spektra. Mami osvježavajućom svježinom s nešto nižim alkoholima, čineći ga idealnim izborom za ljetne dane.

Entry level Pošip iz 2023. godine pak u usporedbi s prvim vinom karakterizira mnogo topliji medno-voćni miris s notama dinje, limuna i grejpa. Nježna struktura i jednostavna elegancija čine ga odličnim odabirom za lagane riblje specijalitete koje možete kušati u restoranu vinarije.

Zoran Pantalon, vlasnik Kraljevskih vinograda

Pošip Barrique iz 2022.

Posebno mjesto zauzima Pošip Prestige iz 2022., koji je osvojio zlato na Decanter World Wine Awardsu 2022. godine, za berbu 2015. Nasljednik nagrađenog vina i dalje se ističe kvalitetom, što ukazuje na konstantu u kvaliteti. Kupcima je to iznimno bitna karakteristika. Ovo vino odlikuje se punim tijelom i toplom aromatikom s notama tropskog voća i gorkim bademima u finišu. Vino je fermentirano u inoxu, a dio vina odležao je u hrastovim bačvama, što mu daje složenost i dubinu okusa, čineći ga idealnim pratiteljem uz bogatija jela morskih plodova i razne sireve.

Za one koji traže još intenzivniji doživljaj tu je Pošip Barrique iz 2022., koji odležava godinu dana u barrique hrastovim bačvama. Ovo vino, s izraženim notama vanilije, klinčića, dima, žute jabuke i breskve pravi je izbor uz hranu kremaste teksture, a njegova skladna kombinacija kiselina i aroma omogućuje mu daljnje odležavanje i očekivano poboljšanje kroz godine kada će se arome pristigle od drveta dodatno ublažiti i izbalansirati s ostalim aromama, dok će vino samo po sebi sakupiti i nešto tercijarnih aroma.

Kraljevski vinogradi ne zaboravljaju ni ljubitelje slađih vina, pa tako u svojoj ponudi imaju Muškat Žuti, polusuhi iz 2022., čije grožđane arome stvaraju ugodu i ležernu pitkost.

Njihov Rosé iz 2023. mješavina je plavca malog i crljenka te pokazuje konstantnu kvalitetu iz godine u godinu, sa svojim elegantnim tijelom srednje punoće i voćnim notama lubenice, jagode i crvenog ribizla. Već smo navikli na visoku razinu kvalitete ružičastih vina kod brojnih zadarskih proizvođača vina, što je posljedica izvrsne sirovine i vrhunske kvalitete brojnih crnih sorti na ovom području. Upravo to je i slučaj s ružičastim vinima Kraljevskih vinograda koja su iz godine u godinu jednake razine kvalitete i garantiraju kupcima proizvod bez oscilacija. Upravo to je preduvjet za kreiranje vrhunske vinske destinacije, a koliko vidimo zadarski vinari su po tom pitanju na dobrom putu.

Kraljevski vinogradi proizvode i polusuho ružičasto vino simboličnog naziva Amulet. Mješavina je Plavca Malog i Crljenka, a neodoljivo podsjeća stilistikom na slavne američke White Zinove. Elegantnim kiselinama nudi lagano osvježenje za one koji preferiraju nešto izraženije sladore u vinima. Podjednako dobar pratitelj može biti i pikantnoj hrani s grilla. Slatkoća vina, naime, ublažava vatrenost začina, pružajući ravnotežu okusima i stvarajući ugodno gastronomsko iskustvo.

Kraljevski tretman Kraljevskih vinograda

Kraljevski vinogradi danas su također dobro znani po svojim crvenim vinima. Plavac Mali iz 2019. nudi elegantne tanine i bogatstvo okusa, no bez opterećujuće visokih alkohola. Izvrsno je to vino za popratiti brojne talijanske specijalitete poput tjestenine s raguom.

Crljenak iz 2020. pravi je, pak, biser među crvenim vinima Kraljevskih vinograda. Ovo vino odlikuje se elegancijom i izvanrednim balansom. Proces proizvodnje uključuje maceraciju od osam do 10 dana, nakon čega vino zrije godinu dana, dijelom u inoxu, a dijelom u 500-litarskim hrastovim bačvama. Crljenak se ističe tipičnim tribidraškim aromama, s ugodnim taninima i postojanim kiselinama koje osiguravaju dugovječnost vina. Alkoholni sadržaj od 14 posto i postojani tanini idealni su za pairing s nešto bogatijim jelima, poput pečenja ili s jelima od crvenog mesa, pružajući sofisticirano iskustvo koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.

Gladiator iz iste godine mješavina je Plavca Malog, Merlota i Syraha, i također je nagrađen zlatom na Decanteru 2023., s tim da je u ovom slučaju riječ o recentnoj berbi trenutačno prisutnoj na tržištu. Gladiator je crna perjanica vinarije i oduševljava svojim fino zrnatim taninima, bogatstvom aroma crne kave, kupine i duhana, te je savršen uz brojna jela s crvenim mesom i za razne steakove.

Zbog svega navedenog dozvolite si kraljevski tretman posjetom Kraljevskim vinogradima. Naime, ovo je mjesto gdje možete uživati u finim vinima, uz vrhunske gastronomske specijalitete, i sve to dok upijate prekrasne zalaske sunca nad zadarskim arhipelagom. Kraljevski vinogradi nisu samo vinarija, već i doživljaj koji spaja tradiciju, kvalitetu i ljubav prema vinu u neponovljivom ambijentu. Treba li vam bolja pozivnica?!