SIMBOL OBNOVE Vinarija Figurica prepoznatljiva po autentičnosti, posvećenosti i očuvanju tradicije

U srcu Ravnih kotara, na blagim padinama Smilčića nalazi se vinarija koja je postala simbolom obnove i očuvanja autentične dalmatinske sorte svrdlovina, a riječ je o vinariji Figurica. Ova vinarija nosi ime po zemljištu na kojem su im zasađeni vinogradi, a utjelovljenje je ljubavi prema tradiciji i vinarskoj strasti.

Od konobe do vinarije

Priča o vinariji Figurica počinje mnogo prije no što su zasadili prve loze u vinogradima. Prije Domovinskog rata obitelj Anić imala je konobu na mjestu današnje vinarije. Iako tada nisu bili vinari, ljubav prema vinovoj lozi bila je prisutna u svakom razgovoru i svakoj čaši vina koja je tu poslužena. Nakon rata Mladen Anić, vođen sjećanjima na priče koje je slušao u djetinjstvu, odlučuje ostvariti san, obnoviti vinograd i posvetiti se proizvodnji vina. Uz podršku obitelji 2008. godine službeno otvara vinariju Figurica.

Mladen je dao sve od sebe kako bi spasio autohtonu sortu grožđa svrdlovina od zaborava. Priče koje je slušao kao dijete o ovoj sorti potaknule su ga na višegodišnju potragu koja je završila u Žegaru, gdje je pronašao posljednje trsove ove sorte. S nevjerojatnom pažnjom i posvećenošću, Mladen je od tih nekoliko trsova razmnožio svrdlovinu i vratio je u život, postavši prvi vinar u regiji koji je ovu sortu posadio u većem opsegu. Danas je svrdlovina ponovo cijenjena i priznata sorta, zahvaljujući naporima vinarije Figurica. Obitelj Anić ima oko 3.000 loza svrdlovine, a uz njih u svojim vinogradima je imaju još Kutija, Žuža, Dražina i Vicković. Koliku pozornost je među vinoljupcima i vinarima doživjela svrdlovina, pokazuje i činjenica da danas u vinogradima Žuže i Kutije ima čak i više loza svrdlovine negoli u njezinoj kolijevci, vinogradima Figurica. Također, osobno mi je poznat podatak kako je trenutačno još nekoliko vinara u postupku planiranja nasada upravo sa svrdlovinom. Čini se kako svrdlovinu čeka blistava budućnost u sjevernoj Dalmaciji.

Vinogradi i vinifikacija vina Figurica

Vinogradi Figurica prostiru se na osam hektara zemlje s oko 35.000 trsova koji prakticiraju ekološko vinogradarenje i ekološki su certificirani. Ovaj ekološki pristup nije samo marketinška strategija, već način života za obitelj Anić, koja vjeruje da samo prirodno i pažljivo njegovan vinograd može dati vrhunsko vino.

Smješteni su na blago nagnutom terenu koji se proteže od sjevera prema jugu, a uživaju u optimalnim uvjetima za rast. Zemljište je bogato mineralima, a sunčeva svjetlost i povjetarci iz dalmatinskog zaleđa stvaraju idealnu mikroklimu koja omogućuje grožđu da razvije svoj puni potencijal.

U vinariji Figurica proces proizvodnje vina kombinacija je tradicije i suvremenih tehnika. Bijela vina i rosé proizvode se klasičnom tehnologijom bijelih vina bez maceracije, gdje se nakon muljanja grožđe preša, taloži i fermentira uz kontroliranu temperaturu. Crna vina prolaze kroz fermentaciju i maceraciju u zatvorenim horizontalnim vinifikatorima s metodama rada na klobuku, što omogućuje optimalnu ekstrakciju boje i arome.

Nakon fermentacije dio crnih vina odležava u hrvatskim hrastovim barrique bačvama kapaciteta 500 litara, gdje dozrijevaju oko godinu dana. Dio crnih vina je proizveden isključivo u inoxu, te se finalno blendiraju vina iz drva te ona iz inoxa, tražeći optimalni finalni blend. Ovakav proces dodaje dodatne slojeve okusa i kompleksnosti, što se posebno osjeti kod sorti kao što je Svrdlovina.

Mladen Anić – otac svrdlovine i začetnik vina Figurica

Spektar okusa i arome

Vina Figurica obuhvaćaju širok spektar sorti, svako s jedinstvenim karakteristikama koje odražava terroir.

Maraština iz 2022. godine izražava toplu žutu voćnu paletu s naglašenim mirisom dunje i blagim tropskim notama. Svježina i mineralnost čine je idealnim izborom za ljetne dane.

Rosé je kombinacija svrdlovine i syraha, a također je iz 2022. godine. Sadrži čak 80 posto svrdlovine i tek 20 posto syraha. Vino je na nepcu bogato aromatikom crvenog ribizla i zrele jagode.

Svrdlovina je crveno vino iz berbe 2020. Odražava brojne stilske karakteristike ove autohtone sorte, izražen miris višnje maraške, elegantne, ali i svekoliko prisutne tanine, te bogatstvo crvenog i crnog bobičastog voća s blagim notama duhana i mliječne čokolade.

Cuvée je, pak, iz berbe 2019. te je riječ o mješavini svih sorti iz vinograda, syraha, tribidraga, svrdlovine i malo plavine. Vino nudi ležerniji, pitkiji i svježiji doživljaj. Zrela aromatika i prisutna svježina čine ga idealnim izborom za svakodnevnu konzumaciju.

Syrah dolazi iz berbe 2019. godine i nudi mnogo tamniji aromatski spektar okusa, s notama katrana, papra i crnog voća, prvenstveno kupine. Ovo vino ima snažniji karakter i idealno je za ljubitelje intenzivnijih crvenih vina.

Posjetivši vinariju, moj fokus bio je usmjeren na svrdlovinu. Naposljetku, ipak sam u kolijevci svrdlovine! No, iznenađujuće je da su na mene najveći dojam ostavili Maraština i Crljenak kao najizbalansiranija i najelegantnija vina ove vinarije.

Crljenak dolazi iz berbe 2020., a riječ je o vinu zasićenom notama crnog bobičastog voća, tamne čokolade, kave i mediteranskog bilja. Iako vrlo tanično, vino teče iznenađujuće glatko i idealno je za uparivanje s bogatim jelima poput gulaša s divljači, ili pak uz razna janjeća pečenja.

Josip Anić, nastavlja očevim stopama i dodatno se obrazuje u vinskom svijetu

Očuvanje tradicije i budućnost

Osnivač vinarije Figurica, Mladen Anić, nije samo proizvođač vina, već pravi čuvar tradicije i neumorni zaštitnik autohtonih sorti. Njegova strast i posvećenost vinogradarstvu osobito su došli do izražaja u očuvanju svrdlovine, stare hrvatske sorte koja je bila na rubu izumiranja. Mladen nije samo udahnuo novi život ovoj gotovo zaboravljenoj sorti, već ju je vratio na vinogradarsku kartu Hrvatske, čineći je dostupnom i prepoznatljivom među vinoljupcima i stručnjacima. Anićev trud i zalaganje nisu ostali nezapaženi među njegovim kolegama. Vinari diljem regije prepoznali su važnost njegovog rada, te su mnogi od njih uspjeli zasaditi svrdlovinu i u svojim vinogradima. Ovaj vinar stekao je duboko poštovanje i među ljubiteljima vina koji cijene njegovu predanost očuvanju i promoviranju ove jedinstvene sorte. Nažalost, dok su kolege i ljubitelji vina prepoznali njegovu izuzetnu ulogu, službene institucije nisu adekvatno valorizirale Anićeve napore. Usprkos tome što je svojim radom učinio neprocjenjivu uslugu hrvatskom vinarstvu, priznanja i nagrade na lokalnoj razini, koja bi mu s pravom pripala, izostala su. Takva nepažnja prema ovakvim značajnim postignućima još jednom pokazuje kako službene institucije ponekad ne uspijevaju prepoznati i nagraditi prave heroje kad je to najpotrebnije. Nadajmo se da će se u budućnosti naći prostora za priznanje ovakvim izvanrednim pothvatima koji ne samo da unaprjeđuju našu regiju, već također vraćaju izgubljenu autohtonost koja je neprocjenjiv dio našeg identiteta.

No iako je službeno priznanje izostalo, to nije utjecalo na posvećenost kvaliteti i na vidljivost vina Figurica, koja su postala prepoznatljivo ime u regiji. Uz zanimljivu životnu priču, inovativne tehnike proizvodnje koje koriste i ulaganje u obrazovanje, budućnost Figurica vina čini se svijetlom. Njihova vina respektiraju priču o prošlosti i budućnosti dalmatinskog vinarstva, a ujedno su autentični izraz terroira iz kojeg dolaze.