Foto: Irena JURJEVIĆ
Zadar More ove je godine donijelo i gastro prezentaciju brancina, koje je za ovu prigodu osigurao “Cenmar” i u kojoj je sedam restorana prikazalo kakve se sve delikatese mogu pripremiti od te kvalitetne morske ribe. U prezentaciji su sudjelovali restorani: Maraschino, Zadar, Bok iz Novalje, 5 Bunara, Kornat, konoba Basa iz Kali i restoran hotela “Bastion”, a sve s prezentacije se moglo i degustirati.
Poznato je da kuhari nerado otkrivaju svoje tajne no reporeterima «Zadarskoga lista» ipak su rekli od kojih se makar osnovnih sastojaka sastoji ovih sedam kompozicija ne temu brancin:
U restoranu hotela «Bastion» filet brancina priređen je u umaku od kozica i kapara te «Freixenet» šampanjca s medaljonima od blitve i krumpira kao prilogom. Kuhari iz novaljskoga «Boka» su ga priredili u umaku od ikre škampi s grčkom rižom kao prilogom. Iz «Kornata» je brancin došao na podlogi od palente i pečenih tikvica, preliven umakom od škampa. U 5 Bunara je priređen u bijelom umaku od koromača zajedno s preljevom od kapara i mrkvice, dok je prilog bila palenta s blitvom. U Maraschinu su ga spremili punjenog teletinom uz rimske njoke od griza s ribljim velupeom i povrćem. Konoba Basa ga je ponudila pečenog u štednjaku s krumpirom, kapulom, paprikama i pomidorima. Restoran Zadar ponudio ga je mariniranog limunom i maslinovim uljem uz mrkvu, masline i poriluk, a služen je uz orzo s koromačem te emulziju s lavandom.
najnovije
najčitanije
Svijet
INTERNI MEMORANDUM
Neki američki dužnosnici potajice priznaju: Izrael možda krši međunarodno pravo u Gazi
Hrvatska
VESNA VUČEMILOVIĆ
Škorina sestra: U moje ime nitko neće pregovarati! SDP i Možemo? Nikad, baš nikad
Zadar
KUPNJA NEDJELJOM
Evo u kojim trgovinama u Zadru danas možete obaviti kupnju
Hrvatska
NEZAVISNI ZASTUPNIK NA LISTI DP-A
Lacković: Demokratičnosti sustava u koalicijskim vladama, a ne dodvoravanju manjinama
Županija
NEMA VODOVODA
U Slivnici Gornjoj i dalje žive bez vode
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Brojni građani i turisti na subotnjoj špici, evo koga smo sreli
Nogomet
Treća NL Jug, 26. kolo
Zadar preokretom slavio u derbiju i vratio se na prvo mjesto
Zadar
MUKE S MAJSTORIMA
MUKE PRI ADAPTACIJI STANA: ‘Majstori su nam uništili stan u srcu Zadra, šteta je…”
Crna Kronika
UHIĆEN JE
Ubojstvo u pokušaju na području Biograda: Željeznim predmetom pretukao muškarca, teško ga ozlijedio
Zadar
OB ZADAR