Foto: Filip BRALA
Za analizu je potrebno dostaviti 0,5 litara i 0,25 litara uzorka maslinova ulja, a ove godine, doznajemo od Jelene Gulan, predsjednice Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije, uvjeti su postroženi te svi uzorci trebaju biti dostavljeni u propisanoj ambalaži – tamnim bocama tipa Marasca
U sklopu priprema za “Dane masline”, manifestaciju maslinara i uljara koja će se održati 5. i 6. ožujka, jučer je nastavljeno zaprimanje uzoraka maslinova ulja za analizu. Preko stotinu uzoraka već je, naime, zaprimljeno u prosincu, a svi zainteresirani maslinari uzorke svoga ulja moći će donijeti u Poljoprivrednu, prehrambenu i veterinarsku školu Stanka Ožanića u Zadru još i u ovome tjednu, odnosno do petka 15. siječnja od 8 do 16 sati.
Za analizu je potrebno dostaviti 0,5 litara i 0,25 litara uzorka maslinova ulja, a ove godine, doznajemo od Jelene Gulan, predsjednice Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije, uvjeti su postroženi te svi uzorci trebaju biti dostavljeni u propisanoj ambalaži – tamnim bocama tipa Marasca.
– Maslinovo ulje se ne može čuvati u bilo kakvoj ambalaži. Svijetle boce, na primjer, olakšavaju oksidaciju ulja, dok plastika može utjecati na organoleptiku, a često se zna događati i da ulja mirišu po raznim prijašnjim sadržajima boce. Idealna je stoga tamna boca tipa Marasca, četvrtasta, koja se može kupiti u svim većim poljoprivrednim trgovinama, pojašnjava Gulan, napominjući da participacija za analizu koja se provodi u organizaciji Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije iznosi 120 kuna.
Interes maslinara i ove je godine, doznajemo, velik, te ulja na analizu pristižu iz cijele Dalmacije. Jako puno uzoraka, novodi Gulan, do sada je već zaprimljeno iz Poličnika i Briševa, područja oko Benkovca, kao i iz Luna na Pagu. Rezultati i proglašenja najboljih bit će, pak, objavljeni na “Danima masline” kada će se održati i izložbeni sajam u dvorani na Višnjiku.
– Na sajam će biti pozvani svi maslinari koji žele izložiti svoja ulja. Prate se trendovi koji su trenutačno prisutni u Europi te će uz ulja biti prezentirani i drugi srodni proizvodi, kao i strojevi i uređaji koji se koriste u maslinarstvu, najavljuje Gulan. Tijekom prvog dana sajma, dodaje, bit će pozvani i učenici nekih škola koji će imati priliku vidjeti proces nastajanja ulja – od masline pa do jedne organoleptičke analize, a u Dane će biti uključena i edukativna predavanja koja će obuhvatiti poljoprivredni i prehrambeni dio.
najnovije
najčitanije
Hrvatska
NOVI KRUG UPISA
Gotovo 15.000 građana već upisalo “trezorce”, reinvestiranje obavezno do petka
Gastro
TOPLI OBROCI
Juha, štrukle i palačinke od heljde: savršeni obroci za zimske dane
Hrvatska
Predsjednik SDP-a
Hajdaš Dončić: Hrvatska mora promijeniti društveni okvir, a to može samo SDP
Feelgood
ORGANIZACIJA JE KLJUČ
Manje nereda, više mira: šest trikova za uredan dom i mirniji um
Kultura
GLASILO
Novi broj “Zadarskog filatelista” donosi crtice iz Dalmacije, Prvog svjetskog rata, SSSR-a, Austro-ugarske…
Županija
PRKOS
MISTO MOJE (4) U filmskoj kulisi idiličnog mira Prkosa: Usred mjesta je i dvorac Borne Ćorića
Zadar
NK ZADAR
Reno Sinovčić uskrsnuo NK Zadar: Ledina na Stanovima nije ničija ćaćina prčija!
Hrvatska
ŠOKANTNA USPOREDBA CIJENA
KAKO JE TO MOGUĆE? Neki artikli u popularnoj drogeriji su čak 70 posto skuplji nego u Njemačkoj
Scena
ZA TRI MJESECA
SRETNE VIJESTI! Zadranka Natali Dizdar čeka prvo dijete: “Cijeli proces kroz koji smo prošli nije bio lak”
Crna Kronika
NESREĆA