Deset godina diplomatske berbe: Plešivica ponovo spojila tradiciju i diplomaciju

Postoji jedan trenutak u godini kada se Plešivica pretvara u najvažniju diplomatsku adresu u Hrvatskoj. Grozdovi dozrijevaju, trsovi šuškaju pod jesenskim suncem, a redove vinograda zauzimaju neobični berači – veleposlanici, konzuli, međunarodni predstavnici i sam predsjednik Republike Hrvatske. Naime, diplomatska berba Plešivice nije tek još jedna vinska fešta, već događaj koji spaja svijet diplomacije i vinarstva, ritual u kojem se vinograd pretvara u most među kulturama.

Deseta, jubilarna berba 2025. održana je kod vinarije Jagunić. Domaćini, obitelj Jagunić, koja od 1920-ih brižno čuva i razvija vinogradarsku tradiciju, pokazali su da vrhunsko domaćinstvo nije samo pitanje logistike, nego i emocije, topline i otvorenosti prema gostima. U ulozi domaćina stvorili su atmosferu u kojoj su se diplomati osjećali kao berači, vinari kao kulturni ambasadori, a cijeli događaj nadišao je i sam protokol.

Cilj diplomatskih berbi je jasan – predstaviti Hrvatsku i njezinu vinsku tradiciju međunarodnoj publici. Upravo zato ovaj događaj funkcionira i kao putokaz, drugim vinskim regijama Hrvatske.

Vinska Diplomacija Plešivice

Sve ovo odvijalo se u sklopu Dana vina Jastrebarsko, koja su svoj program predstavila u zagrebačkom hotelu Esplanade. Među sadržajima bila je i radionica Vinska diplomacija Plešivice, koju sam osobno osmislila i vodila. Za radionicu sam odabrala ponajbolja vina vinara uključenih u diplomatske berbe, svjesno naglašavajući raznolikost stilova. Sva vina koja smo kušali potpisuju vinari koji su ujedno bili i domaćini barem jedne diplomatske berbe na Plešivici.

Priča je započela onako kako i priliči Plešivici – pjenušcem. Šember, obitelj čije je ime sinonim za pjenušava vina regije, podsjetio nas je zašto se upravo njihov rosé smatra ešalonom kvalitete i najtraženijim hrvatskim ružičastim pjenušcem. Elegantno, živahno i perfekcionistički pitko, vino je otvorilo radionicu u tonu koji spaja ozbiljnost i lakoću.

Potom smo zakoračili u svijet vinarije Korak, vinskih perfekcionista. Njihova vinarija danas je jedno od najljepših zdanja Plešivice, a ujedno je i dom restoranu ovjenčanom Michelinovom zvjezdicom. Njihov Chardonnay Laškovec iz 2023. pokazao je svu snagu single vineyard pristupa – mineralnost, jasnoću terroira i sklad koji dugo traje na nepcu. To je vino koje otkriva zašto se Korakova vina smatraju vrhunskim izrazom plešivičkog kraja.

Val inovativnosti

Drugačiju priču donio je Coletti, najjače ime pinota sivog Hrvatske. Njihov Francesco Grande – multivintage vino nastalo spajanjem berbi 2022., 2023. i 2024. – pokazalo je koliko ova sorta može biti intrigantna i slojevita. Publiku je oduševila ozbiljnost, ali i svježina ovog izdanja, koje se poigrava s vremenom i strpljenjem.

Na istom valu inovativnosti, vinarija Kurtalj donijela je svoje orange vino Marl 2021. – spoj rieslinga i pinota sivog s Veselnice, jednog od najsunčanijih položaja Plešivice. Upravo takve pozicije stvorene su za rizling, sortu kojoj godi obilje sunca, ali i hladnoće. Marl 2021. u čaši se pokazao slojevitom strukturom i dojmljivom svježinom, podsjetivši nas koliko Plešivica može biti hrabra u izrazu, a opet duboko ukorijenjena u tradiciju.

Potom smo zastali kod vinarije Robert Braje. Njihov Veltrapi 2019. – blend crvenog veltlinca, traminca crvenog i pinota sivog – u sebi nosi priču o vinariji koja je hrvatski specijalist za crveni veltlinac. Brajevi su osim po crvenom veltlincu, jednako poznati i po svom vinskom izletištu, omiljenom mjestu brojnih zagrepčana, ali i šire, gdje se vinogradarska svakodnevica pretvara u jedinstveni doživljaj.

Nezaboravan sklad

Nakon toga uslijedilo je vino obitelji Šoškić – Haiku 5 iz 2021. g., nasljednika etikete koja je Plešivici donijela jedinu platinastu medalju s prestižnog Decantera. Pet sorata u jednom vinu pretočilo se u nezaboravan sklad. Šoškići su se još jednom pokazali kao pravi majstori blendanja, sposobni prikazati različite sorte unutar nove, harmonične cjeline.

Za kraj radionice čuvala su se dva snažna nastupa. Jagunić je podsjetio zašto su danas među najvažnijim imenima Plešivice. Prepoznati su inače po njegovanoj liniji pjenušaca, podjednako kao i po hrabrim orange vinima, a upravo je njihova etiketa Killer Queen pokazala novu generaciju orange vina. U čaši je to bilo vino karaktera – odvažno, puno energije i kreativnosti, baš poput obitelji koja ga stvara.

Posljednja čaša na radionici pripala je vinariji Tomac, domaćinu čak triju diplomatskih berbi i pioniru ekološke svijesti, ali i biodinamike na Plešivici. Njihov Pinot Noir, 2 zime iz 2022. g., zatvorio je radionicu u grandioznom stilu.

Na samom kraju, zamolila sam polaznike da glasuju za svoje omiljeno vino. Rezultat je bio sve samo ne jednoznačan. Vina su bila toliko različita, a opet toliko dobra, da je svako vino imalo svoje poklonike. To je možda i najveći kompliment Plešivici – raznolikost stilova koja ovu regiju čini iznimnom.

TOMAC, PINOT CRNI, 2 ZIME, 2022

No, kako smo mali korak prema odluci morali napraviti, najviše glasova odnio je Tomčev Pinot Crni, 2 Zime – vino koje je očaralo elegancijom i dubinom.

Ovo vino potvrda je da crni pinot s Plešivice, može iznjedriti fenomenalno vino. Ova etiketa nosi ime po vremenu koje je vino provelo u podrumu prije puštanja na tržište. Upravo to čekanje darovalo mu je složenost i dubinu.

Boja mu je tamnorubinska i iznenađujuće duboka. U aromatskom spektru otvaraju se mirisi crvenog voća – sočna trešnja, jagoda, višnja i malo kupine – a potom se nadovezuju suptilni začinski tonovi koje zaokružuje elegancija hrasta. Između redaka kriju se i one specifične vinske nijanse koje izdvajaju ozbiljna vina od onih tek ugodnih: suptilni tragovi zemlje i pepoznatljiv vinifikacijski potpis obitelji Tomac.

U ustima se vino ponaša kao skladna orkestrirana partitura. Alkohol mu daje snagu, ali ne oduzima eleganciju; zreli tanini pružaju strukturu, dok svježina donosi živost i čini vino pitkim unatoč njegovoj raskoši. Tekstura je baršunasta, a okus višeslojan.

Iako je već sada zavodljivo, ovo vino je tek u fazi razvoja. Traži nekoliko godina kako bi se potpuno zaokružilo i doseglo svoju punu ekspresiju. Ovo je vino koje ne osvaja bukom, već tihom, postojanom snagom, a vrijeme u boci, učiniti će ga zasigurno legendom Plešivice.