Starigrad svoju ribarsku baštinu čuva i na tanjuru: 'Turizam je savršena platforma za jačanje ribarstva i akvakulture'

Turistička zajednica općine Starigrad uspješno privodi kraju treću fazu projekta »Okusi baštinu«, hvalevrijedne inicijative pokrenute s ciljem očuvanja maritimne baštine te promocije tradicije ribarstva i akvakulture podvelebitskog kraja. Za provedbu dosadašnjih aktivnosti projekta dosad je osigurano oko 158 tisuća eura iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo, odnosno Fonda za ribarstvo i akvakulturu, a Turistička zajednica općine Starigrad planira na temeljima izgrađenima kroz projekt nastaviti provoditi tematske aktivnosti i nakon završetka samog projekta sufinanciranog sredstvima Europske unije.

Projekt punog naziva »Promocija maritimne baštine te tradicije ribarstva i akvakulture u Općini Starigrad«, koji TZO provodi u partnerstvu s Općinom Starigrad i Osnovnom školom Starigrad, pokrenut je 2022. godine s jasnim ciljem: podići svijest o važnosti lokalnog ribarstva i akvakulture, potaknuti domaće stanovništvo i turiste na veću konzumaciju jela od lokalnih namirnica i proizvoda marikulture i ribarstva te obogatiti turističku ponudu.

– Turizam je naša glavna gospodarska grana i kao takav predstavlja savršenu platformu za jačanje sektora ribarstva i akvakulture. Kroz ovaj projekt željeli smo aktivirati lokalnu zajednicu, ali i unaprijediti kvalitetu cjelokupnog turističkog proizvoda našeg područja, tumači direktorica TZO Starigrad Marjana Marasović.

Edukacija svih generacija

– Kroz edukativne i gastronomske radionice, od onih za lokalne ugostitelje i školarce do radionica za širu zajednicu, kao i kroz tematske gastro-turističke manifestacije, približili smo lokalnom stanovništvu i posjetiteljima bogatstvo naše maritimne baštine i potencijal domaćih proizvoda ribarstva i akvakulture, pri čemu je i ukazano na sve prednosti konzumacije ribe za zdravlje te potrebu očuvanja okoliša i tradicije u cilju održivosti daljnjeg razvoja, govori Marasović, pa ističe da je s obzirom na uočeni interes projekt nastavljen kroz 2. i 3. fazu, koje su provedene 2024. i 2026. godine, sve u partnerstvu s Općinom Starigrad te uz sufinanciranje sredstvima Europske unije kroz natječaje FLAG-a Tri mora.

Druga faza projekta bila je, kako tumači, usmjerena na nastavak edukacije o lokalnoj maritimnoj baštini i gastronomiji s naglaskom na školjkaše i na vrednovanje, zaštitu i promociju tradicije područja LAGUR-a »Tri mora«, dok je treća faza projekta, provedena 2026. godine, odgovorila na uočenu potrebu za kontinuiranim organiziranim aktivnostima koje povezuju lokalnu ribarsku tradiciju s današnjim načinom života, osobito kroz edukaciju djece i promociju lokalne prehrane temeljene na morskim plodovima te interpretaciju kulturne baštine povezane s morem i ribarstvom, kao i potrebu da se takve aktivnosti provode snažnije u svim naseljima na području Općine. Tako je ove godine u razdoblju od lipnja do rujna organiziran veći broj gastro manifestacija u Selinama i Tribnju, a projekt je prezentiran i u sklopu tematskih događanja u okolnim mjestima poput Novigrada i Maslenice.

Radionice, recepti i izložbe

– Uz samu organizaciju edukativnih aktivnosti poput gastro radionice s Davidom Skokom za lokalne ugostitelje, gastro radionice za školsku djecu s Renatom Kraljevom, edukativnih radionica za lokalnu zajednicu u suradnji s Odjelom za agronomiju, ekologiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru i radionica sa splitskim ŠKMER-om kojem je tada na čelu bio Željko Neven Bremec, u sklopu projekta »Okusi baštinu« nabavljena je i nužna oprema za provedbu gastro manifestacija. Izrađen je vizualni identitet projekta te edukativno-promotivni materijali i provedene promidžbene aktivnosti, sve u cilju stvaranja čvrstih temelja za očuvanje tradicije te daljnji rast i razvoj proizvoda temeljenog na kulturnoj i prirodnoj maritimnoj baštini podvelebitskog kraja, govori Marasović, pa napominje da je osim radionica koje su obuhvatile teme morske hranidbene mreže, tradicionalne tehnike mariniranja, soljenja i sušenja ribe, tradicionalne i suvremene načine pripreme jela od školjki te mogućnosti gastronomskog povezivanja morskih plodova sa samoniklim velebitskim biljem, organizirano i više gastro-turističkih manifestacija te izložbi tematskih fotografija u Starigradu i drugim mjestima na području FLAG-a Tri mora.

Tijekom provedbe projekta prepoznata je i potreba da se bogata pomorska i ribarska baština podvelebitskog kraja trajno predstavi stanovnicima i posjetiteljima. Zato je projekt »Okusi baštinu« postao dijelom sadržaja Interpretacijskog centra mora, gdje se tradicija približava posjetiteljima putem virtualne stvarnosti i multimedijskih sadržaja. Izrađeni su i edukativno-promotivni materijali, među kojima se posebno ističe dvojezična brošura »Okusi baštinu«, zamišljena i kao uporabni suvenir. Uz priče o lokalnom ribarstvu i prehrambenim običajima, donosi recepte tradicionalnih i suvremenih jela od ribe i plodova mora, nastale tijekom projektnih radionica. Sadržaj centra obogaćen je i fotografijama karakterističnih morskih i priobalnih krajolika te tradicijskih jela područja triju mora, a baština se nastavlja predstavljati i kroz različita tematska događanja.

Sadržaj je nastao u suradnji s Općinom Starigrad.