Foto: Pexels
Bogat i kremast – rižoto od bundeve s kozjim sirom odličan je obrok bilo da se radi o ručku ili večeri.
Proces pripreme je jednostavan, a budući da je u ovoj varijanti bez mesa, super je opcija i za vegetarijance.
Poseban štih daju mu brusnice, a kao prilog možete poslužiti salatu od ricotte.
Sastojci
- 1 l temeljca
- 250 g pirea od bundeve
- 2 žlice maslaca
- 1 naribana ljutika
- 1 žličica soli
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 330 g Arborio riže
- 1 žličica bijelog vinskog octa
- 45 g ribanog parmezana
- 15 g nasjeckanog svježeg peršina
- četvrtina žličice muškatnog oraščića
- svježe mljeveni crni papar
- 240 g izmrvljenog kozjeg sira
- 60 g suhih brusnica
Priprema
U tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte temeljac i pire od bundeve. Zakuhajte, a kad zavrije smanjite vatru. Pokrijte i držite na toplom.
Otopite maslac na srednje jakoj vatri. Nakon što se pjena smanji, dodajte ljutiku i sol. Kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju, a zatim dodajte timijan i rižu i kuhajte još minutu.
Dodajte bijeli vinski ocat i žlicu toplog temeljca te kuhajte uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari. Dodajte još jednu žlicu temeljca i nastavite kuhati dok ponovno ne ispari. Nastavite kuhati, dodavajući žlicu po žlicu temeljca i puštajući da ispari između svakog dodavanja. Kuhajte dok riža ne bude gotova (oko 20-25 minuta). Trebala bi biti kremaste teksture.
Pomiješajte parmezan, polovicu peršina i muškatni oraščić. Začinite po ukusu solju i paprom. Pospite preostalim peršinom, kozjim sirom i suhim brusnicama. Poslužite odmah, poručuje Plaitings+Pairings.
Uslast!
najnovije
najčitanije
Hrvatska
NOVI KRUG UPISA
Gotovo 15.000 građana već upisalo “trezorce”, reinvestiranje obavezno do petka
Gastro
TOPLI OBROCI
Juha, štrukle i palačinke od heljde: savršeni obroci za zimske dane
Hrvatska
Predsjednik SDP-a
Hajdaš Dončić: Hrvatska mora promijeniti društveni okvir, a to može samo SDP
Feelgood
ORGANIZACIJA JE KLJUČ
Manje nereda, više mira: šest trikova za uredan dom i mirniji um
Kultura
GLASILO
Novi broj “Zadarskog filatelista” donosi crtice iz Dalmacije, Prvog svjetskog rata, SSSR-a, Austro-ugarske…
Županija
PRKOS
MISTO MOJE (4) U filmskoj kulisi idiličnog mira Prkosa: Usred mjesta je i dvorac Borne Ćorića
Zadar
Snježana Köpruner
Zadarska poduzetnica uputila apel za oživljavanje proizvodnje u našem gradu: ‘Zar nam nije dosta apartmana?’
Zadar
NK ZADAR
Reno Sinovčić uskrsnuo NK Zadar: Ledina na Stanovima nije ničija ćaćina prčija!
Hrvatska
ŠOKANTNA USPOREDBA CIJENA
KAKO JE TO MOGUĆE? Neki artikli u popularnoj drogeriji su čak 70 posto skuplji nego u Njemačkoj
Hrvatska
DEJANIRA ŽUKLIĆ