Pečene rajčice s burratom savršena su delicija

Bilo da se priprema kao brzi ručak u samo nekoliko minuta ili kao opušteni večernji obrok na kauču, ova mješavina pečenih rajčica i kremaste burrate impresionira svojim intenzivnim okusima koji se izvrsno nadopunjuju. A tako je jednostavno i ne zahtijeva puno sastojaka niti kompliciranu pripremu. Ako i dalje niste uvjereni, jednostavno morate isprobati i zasigurno ćete se oduševiti – obećavamo.

Sastojci

• 300 g miješanih cherry rajčica (žute i crvene, različite veličine)
• 1 burrata
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• sol i crni papar
• šaka pinjola (za ukras)
• kruh po želji (najbolje pita kruh ili lepinja)
• svježi bosiljak

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prvo operite sve rajčice i stavite ih u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Ravnomjerno prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Stavite u pećnicu na 20 minuta dok rajčice ne omekšaju.

Za to vrijeme na tavi tostirajte pinjole. Stavite rajčice u zdjelu i oprezno zalijte temeljcem od rajčice i maslinovog ulja iz posude za pečenje. Dodajte burratu, sve malo promiješajte i pospite svježim bosiljkom, još soli i papra te prženim pinjolima. Kruh možete tostirati kako bi vam bilo lakše umočiti ga i uživati u rajskoj kremoznosti mješavine rajčica i burrate.