Foto: Filip BRALA
Za analizu je potrebno dostaviti 0,5 litara i 0,25 litara uzorka maslinova ulja, a ove godine, doznajemo od Jelene Gulan, predsjednice Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije, uvjeti su postroženi te svi uzorci trebaju biti dostavljeni u propisanoj ambalaži – tamnim bocama tipa Marasca
U sklopu priprema za “Dane masline”, manifestaciju maslinara i uljara koja će se održati 5. i 6. ožujka, jučer je nastavljeno zaprimanje uzoraka maslinova ulja za analizu. Preko stotinu uzoraka već je, naime, zaprimljeno u prosincu, a svi zainteresirani maslinari uzorke svoga ulja moći će donijeti u Poljoprivrednu, prehrambenu i veterinarsku školu Stanka Ožanića u Zadru još i u ovome tjednu, odnosno do petka 15. siječnja od 8 do 16 sati.
Za analizu je potrebno dostaviti 0,5 litara i 0,25 litara uzorka maslinova ulja, a ove godine, doznajemo od Jelene Gulan, predsjednice Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije, uvjeti su postroženi te svi uzorci trebaju biti dostavljeni u propisanoj ambalaži – tamnim bocama tipa Marasca.
– Maslinovo ulje se ne može čuvati u bilo kakvoj ambalaži. Svijetle boce, na primjer, olakšavaju oksidaciju ulja, dok plastika može utjecati na organoleptiku, a često se zna događati i da ulja mirišu po raznim prijašnjim sadržajima boce. Idealna je stoga tamna boca tipa Marasca, četvrtasta, koja se može kupiti u svim većim poljoprivrednim trgovinama, pojašnjava Gulan, napominjući da participacija za analizu koja se provodi u organizaciji Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije iznosi 120 kuna.
Interes maslinara i ove je godine, doznajemo, velik, te ulja na analizu pristižu iz cijele Dalmacije. Jako puno uzoraka, novodi Gulan, do sada je već zaprimljeno iz Poličnika i Briševa, područja oko Benkovca, kao i iz Luna na Pagu. Rezultati i proglašenja najboljih bit će, pak, objavljeni na “Danima masline” kada će se održati i izložbeni sajam u dvorani na Višnjiku.
– Na sajam će biti pozvani svi maslinari koji žele izložiti svoja ulja. Prate se trendovi koji su trenutačno prisutni u Europi te će uz ulja biti prezentirani i drugi srodni proizvodi, kao i strojevi i uređaji koji se koriste u maslinarstvu, najavljuje Gulan. Tijekom prvog dana sajma, dodaje, bit će pozvani i učenici nekih škola koji će imati priliku vidjeti proces nastajanja ulja – od masline pa do jedne organoleptičke analize, a u Dane će biti uključena i edukativna predavanja koja će obuhvatiti poljoprivredni i prehrambeni dio.
najnovije
najčitanije
Crna Kronika
Ravnateljstvo policije
Za vikend četvero poginulih u prometu, preko 4 tisuće prometnih prekršaja
Nogomet
Nogomet
Tuchel u velikim brigama, dvije zvijezde Bayerna upitne za polufinale LP s Real Madridom
Hrvatska
SVE ČEŠĆI FENOMEN
Saharski pijesak ponovo dolazi u Hrvatsku, DHMZ objavio i kada
Hrvatska
ZAMJENIK PREDSJEDNIKA
DP-ovac Radić: Izjava Milorada Pupovca mi je zaparala uši, kakva je to novokovanica!
Ostali sportovi
PRVA ŽBL
Uvjerljiva pobjeda boćara Vira protiv Svetog Martina iz Perušića Donjeg
Zadar
NAŠ ZADAR
Popularna zadarska stranica oduševila snimkom s vjenčanja: ‘Ne bude li mi ovakav pir, neću se udavat’
Zadar
Fra Andrija Bilokapić
Dobitnik županijske Nagrade za životno djelo: ‘Abortus, transrodnost, eutanazija, sve su to bolesti našega društva’
Crna Kronika
MAKARSKA
Preminula starija žena, policije privela 40-godišnaka koji ju je gurnuo
Zadar
NESREĆA
[FOTO] Nesreća kod City Gallerie, auto se zabio u stup
Moda
analiza subotnjeg đira