[FOTO] VINARIJA FIOLIĆ Na Martinje otvorena nova nezaobilazna stanica za ljubitelje dobre kapljice

Foto: Mislav Klanac

Ana i Dario Fiolić, vlasnici Vina Fiolić, obilježili su ovogodišnje Martinje na poseban način, svečanim otvaranjem Wine Housea, kušaonice vina što je privuklo velik broj ljubitelja vina iz cijele regije. Smještena u Kožinu, ova kušaonica nudi poseban ambijent u kojem se posjetitelji mogu upoznati s bogatom paletom vina i osjetiti okus autentičnosti. Novootvoreni prostor nalazi se na adresi Kožinska cesta 62, na glavnoj cesti prema turističkim središtima kojom u ljetnim mjesecima prođe tisuće i tisuće automobila.

Foto: Mislav Klanac

Prostor s dušom

Wine House na određeni je način nastavak uspješne priče koju su Fiolići stvorili s Wine Gardenom, ljetnim vinskim vrtom na gradskoj tržnici koji je postao omiljeno odredište i Zadrana i brojnih turista željnih dobre zlatne kapljice i ukusnih zalogaja.

– Wine Garden, koji je na otvorenom, zatvaramo početkom studenog i htjeli smo nastaviti tu lijepu priču i pružiti mogućnost i lokalcima i turistima da i tijekom zime uživaju u izvrsnim vinima. Naša kušaonica u Zadru, na Boriku, postala je premalena, to jest lijep prostor, no za malen krug ljudi, stoga smo napravili veću kušaonicu ovdje, a u sklopu Wine Housea nalaze se i trgovina i degustacijska sala, govori nam Ana Fiolić i dodaje da je ovo odlično mjesto za degustacije, prilika da Zadrani uživaju u čaši vina, proslave rođendane i druge prigode uz uži krug ljudi, imaju mogućnost odabrati poklone, a ispred nas su i brojni božićni domjenci koji se mogu održati u ovom lijepom prostoru.

Foto: Mislav Klanac

A nit vodilja u uređenju interijera bila im je, isto kao i u Wine Gardenu, stvaranje mjesta u kojem će se ljudi jako lijepo osjećati i bilo im je silno važno da prostor ima dušu.

– Zahvalna sam svim našim prijateljima koji su nam pomogli u uređenju, htjela bih posebno zahvaliti našoj zadarskoj umjetnici Mare Milin koja nam je ustupila svoje fotografije za našu kušaonicu, imamo lijepu brojku njenih fotografije koje ćemo mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju, a ujedno je i prodajnog karaktera, kazuje Ana i napominje kako su i ovaj put udružili snage, Paška sirana i Sirana Gligora pobrinule su se za vrhunski sir, mesnica Lukin za odličan pršut, a Saša Began svojim je ukusnim jelima uveličao ovaj događaj.

Široka paleta vina

U ovoj kušaonici zastupljena su sva vina obitelji Fiolić, a po prvi se put može kušati Fiolić Debit i Pošip, a napomenimo da je to rezervirano samo za kušaonicu jer dolazi u malim količinama. Naravno, možete kušati i njihove poznate likere od maraške i suhe smokve, a u ponudi je, na radost mnogih, i slavni Fiolić spritz. Uz dobru kapljicu ide i dobra hrana, stoga nude hladne plate i bruskete, a meni će nadopunjavati kako bi iznenadili svoje vjerne goste.

Foto: Mislav Klanac

A koliki je značaj i napredak ovo mjesto za čitavu vinsku scenu u našoj regiji pa i šire, kazala nam je Manuela Plohl, prof., MA.

– Ovo je strahovito bitno, u mračnom vremenu za hrvatsko i dalmatinsko vinarstvo, kada padamo u hektarima vinograda, padamo u broju vinarija, u produkciji vina… Otvaranje ove vinarije, iako je riječ o proširenju, Fiolići su prisutni na tržištu već dulje vrijeme, iskorak je i jako bitna stavka, posebno u našoj turističkoj regiji jer ipak živimo od turizma i to je ono što nas nosi, govori Plohl i ističe kako uopće ne sumnja u uspjeh ovog mjesta s obzirom na to da su Fiolići od samih početaka pokazali sklonost perfekcionizmu i da predano rade.

– Podižu kvalitetu iz godine u godinu, slušaju naputke struke, rade po pravilima, ulažu… Želim im sreću i sve najbolje, dodaje Plohl.

Foto: Mislav Klanac

Riječi hvale imali su i svi mnogobrojni posjetitelji, a uz čašu dobrog vina u svojevrsnoj galeriji, diveći se umjetnosti hvatanja trenutka, porazgovarali smo i s našom poznatom umjetnicom Mare Milin koja je dala velik doprinos u uređenju i stvaranju osjećaja “kao kod kuće”.

Dodir umjetnosti

– Suradnja s Fiolićima bila je sudbina, imamo zajedničke prijatelje i oni su mi puno pričali i o njima i o njihovim vinima. Bračni par Fiolić bio je ljubazan i ustupio mi fino vino za otvorenje izložbe u Kneževoj palači, dosta smo se sprijateljili, puštala sam muziku, to je moj ispušni ventil, u njihovom Wine Gardenu, priča Mare o suradnji i prijateljstvu s Fiolićima.

Zahvaljujući toj suradnji, od izazovnog prostora uspjeli su stvoriti itekako inspirativnu i kreativnu priču.

– Prostor bara bio je izazovan, ušli su u bivši pogon stolarije i arhitek Viktor Vrečko, naš zajednički prijatelj, odlučio je da se ofarba u crno i predložio mi je da fotografije iz Kneževe postavimo ovdje i – eto ih! Pisala sam po zidovima bara, jako sam zadovoljna svim. Htjeli smo da prostor bude topao i umjetnički, ja obožavam prostore koji su “sklepani”, gdje se radilo puno rukama, visoko estetizirani prostori znaju biti vrlo hladni, a ovdje je trebalo od crnog zida napraviti život, nadamo se da smo uspjeli, kazuje Milin.

Foto: Mislav Klanac

I itekako su uspjeli, guštali smo u pomno uređenom prostoru gdje se pazilo na svaki detalj, od stolova u obliku bačava, preko grančica maslina u praznim bocama njihovih vina, do obiteljskih fotografija koje su decentno postavljene na tradicionalnim ormarićima.

Rapsodija okusa

Uz sve to, u pozadini je svirala lagana dalmatinska glazba, hitovi velikog Olivera Dragojevića, moglo bi se reći da ova kušaonica nudi iskustvo Mediterana u malom, naglašavajući povezanost i s ljudima i s prirodom.

Nije izostala ni rapsodija okusa zahvaljujući Saši Beganu, poznatom chefu, koji je spremao krem juhu od fažola s chili-fadenom, gamberima i uljem od peršina, pa rižoto od bundeve i daganja, zatim Capesante s majonezom od limunske trave i kamenice.

– Sve je svježe, lagano, lijepo ide uz vino, kazuje nam Began, a posjetitelji uglas viču:

– Saša, ovo je top!

Ako ste želji svega navedenoga, znate kamo poći. Živjeli!