FEŠTA OD SIRA Manifestacija u Kolanu okupila sirare, goste i umjetnike

Foto: LUKA JELIČIĆ

Naveliko se u Kolanu kušao i kupovao sir i to ne samo paški, jer sirari su sa svojim najkvalitetnijim proizvodima stigli i iz daleka. No, paški sirari na feštu su došli sa “zlatnim zalihama”, jer paški je sir skoro sav rasprodan. Ono malo što je ostalo prodalo se, zajedno s drugim proizvodima Pažana, na fešti u Kolanu. Od Velebitskog kanala do Paškog zaljeva, sir je ostao neponovljivom delicijom jednog od naših najsurovijih otoka. Dvanaest paških sirara, te njihovi gosti, prijatelji i umjetnici, još su jednom tako pokazali zašto je paški sir najpoznatija delicija naše županije.

Otočki brend

Martina Pernar Škunca, predsjednica Udruge proizvođača paškog sira na otvorenju je tako još jednom kazala kako najveći otočki brend te vrijedne ruke sirara zaslužuju dostojnu proslavu.

– U svakom komadu sira puno je truda naših sirara i ovčara. Priča priču o generacijama obitelji koje čuvaju ovu našu ukusnu tradiciju. Domaća proizvodnja temelj je našeg opstanka i budućnosti. Nadamo se zato još kojem novom ambasadoru naše tradicije, jer domaći su proizvodi naša strateška prednost. Jer, u onim najukusnijim proizvodima uvijek je najviše truda, rezimirala je Pernar Škunca.

Fešta od sira u sebi nosi turistički, gastronomski, kulturni, tradicijski, gospodarski i edukacijski segment, te svake godine privlači sve više posjetitelja.

– Manifestacija je ovo koja u potpunosti opravdava svoje ime. Snažni ambasador koji svijetu priča o buri, travama, kamenu, ali i najvažnije – vrijednim ljudima ovog otoka, velika nam je pomoć u naporima da se brendiramo kao eno-gastro destinacija. Dok je naših ovčara i sirara, bit će i delicija po kojima smo slavni, poručio je Ante Sjauš, pročelnik Upravnog odjela za gospodarstvo i turizam.

Gastronomska uspomena

Manifestacija je dio šire strategije razvoja općine Kolan koja se nastoji afirmirati kao turistička destinacija s jasno definiranim ruralnim i poljoprivrednim identitetom.

Mjesto druženja, učenja, uživanja u okusima pravi je poticaj daljnjim ulaganjima u domaću poljoprivredu i proizvodnju. Sastavnica svih dobrih gastronomskih uspomena, paški je sir prepoznatljiv brend ove regije.

– Opet smo se okupili u centru sela, deveti put ističemo važnost promocije paškog sira, te svih ljepota i osobitosti otoka Paga. S odmakom od tjedan dana, ovaj put pod čistim nebom, iako bez nekih dragih prijatelja, te sudionika koji su vas trebali pozdraviti, uzdignuli smo paški sir na još viši nivo, rezimirao je Šime Gligora, načelnik Općine Kolan. “Povećao sam stado”, “prenio sam OPG na djecu”, dodao je, najljepše su rečenice koje Pažani mogu čuti, jer signal su da se na otoku živi, radi, te na mlađe generacije prenosi stoljetna otočka sirarska tradicija.

Fešta od sira

Snimio: Luka Jeličić

05.09.2025. 20:18

Galerija

Foto: Luka Jeličić

Značajna uloga

Posljednjih godina fešta je zauzela posebno značajnu ulogu među manifestacijama ne samo Zadarske županije, nego i šire. Od lani nosi oznaku Hrvatskog otočnog proizvoda, što je još jedan pokazatelj njezina značaja.

Marin Valentić iz paške mini sirane “Skrivanat” sa zadnjim je zalihama paškog sira tako stigao u Kolan.

– Sa stadom od oko 120 ovaca godišnje proizvedemo oko dvije tone sira, te sve prodamo – na sajmovima, po pozivu, te ispred kuće. Pokušavamo povećati proizvodnju, jer potražnju je teško zadovoljiti. I za ovu sam feštu jedva skupio zadnje zalihe što su mi ostale, kazao nam je.

Željka Crljenko Mihlin jedna je od brojnih umjetnika koji su svoje mjesto također pronašli na ovom sajmu. Vratila se u Kolan po drugi put, jer, kako je istaknula, pokazao se kao izvrsna prilika za dobru prodaju.

– Kao dugogodišnja dentalna tehničarka, stari uzorak paške čipke svoje sam none utisnula u silikon kojim se rade otisci zuba, te tako kreirala jedinstveni nakit s potpisom paške tradicije, rekla je Crljenko Mihlin.

Općina Kolan je mala, broji oko 850 stanovnika, no istodobno ima više od 95 registriranih OPG-ova, što pokazuje da su proizvođači mlijeka i sira, upravo dio njihova identiteta.