Za ove cannole čeka se u redu – i nakon prvog zalogaja jasno je zašto

Omiljena delicija Sicilijanaca svakako je cannoli – spoj hrskave, pržene školjke, te svježije kreme od ricotta sira skoro godinu dana oduševljava i sladokusce u Zadru. Ravno sa Sicilije stižu im tradicionalni cannoli, koje je zbog velike ljubavi prema ovoj slasnoj talijanskoj slastici, u Hrvatsku počela uvoziti Lorena Ropuš Maričić.
„Cannoli bar” postao je tako u manje od godine dana omiljena adresa Zadrana koji uživaju u vrhunskim slasticama, a uskoro će postati još i popularniji, jer šire se daleko od svoje dvije prepoznatljive lokacije – Muraja i City Gallerije.
„Cannoli boys and girls” postaju tako ambasadori ove slastice, te posjećuju razna druženja, domjenke i svečane večere, na kojima gostima nude jedinstveno iskustvo pripreme ove poznate slastice na licu mjesta.

Cannoli na pragu

Osim toga, u „Cannoli baru” se spremaju i za nadolazeće blagdane, te u svojoj ponudi imaju tradicionalne blagdanske kolače – colombu i svima poznati panettone. Vrlo su popularni u Italiji, posebice colomba, uskršnji kolač u obliku golubice. Dok je panettone božićni kolač, također ga imamo u ponudi, jer znamo koliko Zadrani u njemu uživaju. Što se tiče colombe, ona je tradicionalna upravo u ovom vremenu, uskršnji je kolač koji se nalazi na stolovima brojnih Talijana.
Upravo smo se zato odlučili proširiti našu blagdansku ponudu, jer Zadrani su se pokazali kao pravi ljubitelji slatkog, počela je. Sve proizvode u svojoj ponudi uvoze iz Italije, od provjerenih dobavljača koji rade po tradicionalnim recepturama. Osobito je to važno, napominje Ropuš Maričić, upravo za cannole, koji imaju skoro kultni status na Siciliji.
– Tu su i uskršnja jaja, koja imamo posebno za blagdane, te su već postali omiljeni poklon za poslovne partnere i drage ljude. No, trudimo se razviti još u jednom smjeru, a to je catering. S obzirom da nas je tržište iznenadilo, postali smo vrlo traženi, kako za brojne posebne prigode, tako i za svakodnevan slatki zalogaj. Naši „cannoli” dečki i djevojke tako mogu doći na lokaciju koju naši klijente žele, te pred njima rade cannole po njihovoj želji. Imamo četiri različita punjenja, te različite ukrase, tako da se ovaj potez pokazao vrlo atraktivnim, pojasnila je Ropuš Maričić.

Samo najbolje

Koncept je to koji je vrlo brzo postao popularan za brojne zabave. Svi koji njihove cannole još nisu probali, priliku za to u ovom će novom konceptu imati već na nadolazećem Sajmu vjenčanja. „Cannoli” ekipa tako se namjerava predstaviti na važnim događanjima koja uskoro slijede, a možete ih od ovog vikenda pronaći i u sklopu manifestacije „Pijat na pijaci”.
– Cannoli su iznimno popularni upravo zbog kombinacije hrskave školjke, te nježne kreme sa ricottom. Sa cateringom smo počeli odmah po osnivanju tvrtke, no tek je nedavno, tijekom božićnih i novogodišnjih blagdana taj dio posla uzeo maha. Isto očekujemo i od sezone vjenčanja. Jedinstven je to koncept koji se nadamo čim bolje predstaviti, jer jedini smo hrvatski poduzetnici specijalizirani upravo za cannole, pohvalila se Ropuš Maričić. Kao ljubiteljica slatkog, socijalizirala se u slastičarstvu, te obradi čokolade. Zato jako dobro zna kojim okusima privući kupce.
– Ne postojimo niti godinu dana, no, eksplodirali smo. Postali smo vrlo popularni, vrlo brzo. Nakon lude atmosfere Adventa i blagdana, kroz koje smo prošli strelovitom brzinom, uz puno posla, sada smo imali vremena sjesti, razmisliti i vidjeti u kojem se smjeru dalje želimo razvijati. Prvi naš objekt otvoren je na Muraju, te osim cannola nudi i pića, dok u City Galleriji imamo mali štand sa svom našom ponudom. Posebni smo po tome što naše cannole radimo nekoliko puta u danu, tako da su uvijek svježi, rezimirala je.

Duh Sicilije u Zadru

Kao putoholičarka, priznanje, bila je razočarana činjenicom da se u Zadru nisu mogle kušati tradicionalne delicije iz drugih zemalja, što je sama odlučila promijeniti, populariziravši među Zadranima jedan od svojih omiljenih deserata, jer cannoli, ističe, nisu ništa novo. Dapače, receptura je stoljećima stara, te su cannoli sastavni dio svake važne sicilijanske proslave. Dašak tog ugođaja zato je odlučila dovesti u Zadar.
– Naše vitrine zato nisu prepune cannola, jer važnije nam je da uvijek budu svježi. Ono što najbolje radimo ne mislimo mijenjati, te ćemo se zato i predstaviti tijekom manifestacija „ModernA” i Sajam vjenčanja. Upravo tu želimo promovirati naše djevojke i momke, kako bi čim više potencijalnih klijenata vidjelo da nismo klasična slastičarna. Za vjenčanja je tu, naravno i mogućnost slatkog stola, osim klasične prezentacije na licu mjesta, objasnila je.
Ono što zapravo želi ponuditi, osjećaj je obiteljskog zajedništva i bliskosti, koji se tako često dijele upravo kroz hranu i slastice. U modernom užurbanom svijetu, kada rijetki imaju vremena za prave gozbe, cannoli su savršeni poklon za voljene osobe. Za sve one koji žele cannole napraviti sami, nude i „home kit box” za sve one iznenadne situacije kada gosti pozvone na vrata bez najave.

Na licu mjesta

Postaju sve važniji partner i u HoReCa sektoru, jer restorani i hoteli, koji se bore s manjkom radne snage, sve manje vremena imaju za izradu kvalitetnih slastica. „Cannoli bar” uskočio im je zato kao spasitelj, s ponudom proizvoda koji se vrlo brzo mogu završiti u restoranu, a kod gosta imaju osjećaj svježe pripremljene slastice.
– Tržište se vrlo brzo mijenja, a tako i ukusi kupaca. Svi traže spektakularne kolače i slastice, što želim i postići daljnjom edukacijom u struci. Gradu zaista želim ponuditi nešto novo. Dobru volju imamo, entuzijastični smo, te željni daljnjih poslovnih izazova i uspjeha. Poticaj vidimo u gastro festivalima, tako da sudjelujemo na „Pijatu na pijaci” te festivalu vjenčanja koje će se održati u hotelu Hyatt od 21. do 22. ožujka. U Zadru se ponešto kaskalo s takvim programima, tako da smo mi u branši napokon došli na svoje, poručila je Ropuš Maričić. Sladokusci će zato imati pregršt prilika kušati cannole koji stižu ravno iz Italije.
– Iako nadaleko poznati, još uvijek nisu dovoljno popularni, tako da brojni Zadrani žele kušati naše cannole po prvi put i zbog toga nam se javljaju. Svi će oni zato u narednim tjednima imati pregršt prilika da kušaju naše cannole, van naših štandova, jer ne propuštamo niti jedan važan event u Zadru. Kao niti naši „ cannoli boys and girls”, koji će građanima prezentirati njihovu pripremu, zaključila je Ropuš Maričić.