Čvarkijada i Turopoljski stol oduševili Zadrane, pogledajte što se sve nudilo

Miris svježe ispečenih čvaraka i kotlovine širio se u subotu jutro Zadrom. Na jednoj strani grada, na Novom Bokanjcu, Udruga Slavonaca, Baranjaca i Srijemaca Zadra i Zadarske županije, organizirala je treću po redu Čvarkijadu, dok su se na Forumu širili mirisi kotlovine i drugih tradicionalnih delicija “Turopoljski stola”. Šetači su tako mogli uživati u stolu ispunjenom mirisima domaće kuhinje i toplinom slavonsko – turopoljske tradicije.

Na bogatoj trpezi mogli su se tako kušati vas kotlovina, domaći štrukli, odojak s grah salatom, te svadbeni turopoljski gulaš poslužen uz kukuruzni kruh, koji je pečen u krušnoj peći. Posebnu poslasticu činile su razne vrste tradicionalnih gibanica, pripremljenih s puno ljubavi, baš kako to rade Turopoljci. Na Novom se Bokanjcu pak, osim kupanja svježe ispečenih čvaraka, moglo kupiti cijeli niz domaćih suhomesnatih proizvoda, koji su stigli u Zadar ravno iz Slavonije.

Tamara Džaja, predsjednica udruge Slavonaca, Baranjaca i Srijemaca Zadra i Zadarske županije kazala nam je tako kako je ovo treća Čvarkijada po redu, dok se zabavni program pod imenom “Slavonska noć” održava više od 20 godina, te predstavlja središnje događanje u organizaciji udruge, koja djeluje više od dva desetljeća, a broji 40 – ak članova.

– “Slavonske noći” prilika su za dobro druženje, vrhunsku zabavu uz slavonske običaje, te puno domaćih mesnih proizvoda. Kao i svake godine, i ove godine imamo predstavnika u proizvodnji domaćih suhomesnatih proizvoda. Važno nam je da kroz svoj rad podupiremo domaće proizvođače, napose u ovom vremenu, kada se oporavljaju nakon afričke svinjske kuge, poručila je Džaja. Uz kušanje i prezentaciju domaćih proizvoda, navečer je uslijedila tradicionalna zabava uz tamburaše, koji su u Dalmaciju donijeli dašak slavonske gostoljubivosti, talenta i običaja.

U crkvi sv. Nikole večeras će se velikim su se velikim nastupom predstavili i Turopoljci. Svojom energijom, preciznošću i ljubavlju prema tradiciji, članovi Ogranka seljačke sloge Buševec priredili su večer ispunjenu izvrsnim folklornim izvedbama i atmosferom koja se rijetko može doživjeti.

Svojim su se domaćim proizvodima prijatelji Zadra iz Turopolja tako predstavili na Forumu, gdje se vrlo brzo stvorila velika gužva građana, koji su željeli kušati tradicionalne turopoljske delicije, te dati svoju donaciju za Ligu protiv raka Zadar, jer cijeli je program prožet humanitarnom notom.

– Ovog smo puta stigli s turopoljskom kotlovinom, pajcekima, gulašem, gibanicom, te domaćih kolača i medenjaka, a naravno i dobrog domaćeg kuhanog vina i likera. Turopljska je kuhinja poznata po rukama vrijednih žena, koje stvaraju ove naše delicije, no posebno smo ponosni na naše turopoljske pajceke, dodao je Nenad Rožić, predsjednik ogranka Seljačke sloge iz Buševca, po sedmi je put u Zadru sa svojim Turopoljcima, a akcija je započela zahvaljujući njihovoj Buševčici koja se udala u Zadar, jer je željela svoj rodni kraj povezati s novim domom koji je stvorila u Zadru.

Što se tiče prodaje mesa i suhomesnatih proizvoda, na Novom smo Bokanjcu mogli vidjeti bogat stol ispunjen kulenima, špekom, kulenovim sekama, kobasicama, švarglama, mašću ali i čvarcima. Sve to, ali i tri kotla čvaraka u Zadar je stiglo zahvaljujući OPG – u Goran Janča iz Punitovaca kraj Đakova.

– Svi su ovi proizvodi iz naše vlastite proizvodnje. Osim svinjogojstvom, bavimo se i uzgojem žitarica i uljarica, kukuruza, ječma i pšenice. Predstavili smo se sa svime što se od dobre slavonske svinje može napraviti, zaključio je Janča, kojeg smo pitali koliko je istinita priča kako je cijena čvaraka kao suhog zlata.

– Mi smo zadržali istu cijenu kao i prošle godine. 20 eura po kilogramu cijena je koju već godinama držimo. Čvarke radimo od vlastite sirovine, te želimo zadržati kupce, umjesto da ih plašimo višim cijenama, dodao je Janča, a da domaće slavonske proizvode kupuju brojni Slavonci i Zadrani potvrdila nam je gospođa Valentina Andrić, koja se kući svake godine vrati s vrećicom punom domaćih proizvoda.

– Ništa nije skupo, ako je domaće! Zabluda je da je lakše kupiti uvozno i jeftino. Naše proizvođače treba podržavati, poručila je Andrić.