“vinske kronike”

VINO TJEDNA

Mala zemlja velikih predikatnih vina

Kolumne

VINO TJEDNA

Misal Istra: Kad vrijeme postane i sastojak pjenušca

U Champagni se često govori o berbama – o velikim godinama, klimatskim ekstremima i vintage legendama. No temelj identiteta većine šampanjskih kuća nije jedna godina, već blendiranje vina više berbi. Prepoznatljiv stil Takav pristup standard je u non-vintage šampanjcima. Miješanjem vina iz različitih godina kuće čuvaju prepoznatljiv stil kuće, izravnavaju klimatske razlike i grade slojevitost. […]

Vinske kronike

vino tjedna

Trnjak – mala, ali velika sorta dalmatinskog krša

Trnjak, trnak ili rudežuša – kako vam drago, ovisno o tome pijete li ga u Imotskom, Vrgorcu ili negdje između Mostara i kamene hercegovačke visoravni – jedna je od onih sorti koje nikada nisu imale lagan put. Ne zato što nisu vrijedile, nego zato što su rasle tamo gdje se vino oduvijek radilo tvrdoglavo, u tišini, više iz uvjerenja nego iz tržišne računice. Čak je i slavna Jancis Robinson ovu sortu godinama držala ispod radara. No kad jednom trnjak otkriješ, teško ga je zaboraviti. Trnjak je autohtona crna sorta rasprostranjena Dalmatinskom zagorom i zapadnom Hercegovinom, od Imotskog i Vrgorca, preko […]

Plodovi zemlje i mora

VINO TJEDNA

Terlaner iz Cantine Terlano donosi okus skijaških praznika

Kad se kolone automobila s hrvatskim registracijama počnu spuštati s alpskih prijevoja, a skijaške jakne polako sele na vješalice, ostaje ona poznata čežnja: kako još malo zadržati osjećaj planina i skijanja. U tim trenucima čaša vina zna biti najkraći put natrag u snijegom obasjane krajolike. I nije slučajno da su mnogi naši vinoljupci, vraćajući se iz Južnog Tirola i Dolomita, u prtljažniku donijeli boce Cantine Terlano – kultne zadruge čija vina mirišu na visinu, kamen i svježinu. Smještena uz Južnotirolsku vinsku cestu, između Bolzana i Merana, Cantina Terlano savršeno je upisana u ski & wine filozofiju: ujutro staza, popodne podrum, […]

Vinske kronike

VINO TJEDNA

Mjehurići u Višnjanu pod zvijezdama dobili tretman koji zaslužuju

Siječanj je mjesec blagog zatišja. Ne potpune tišine – jer vinska Hrvatska rijetko kada u potpunosti miruje – ali svakako razdoblje u kojem reflektori slabije svijetle, a čaše se rjeđe sudaraju. Upravo zato sada jasnije odzvanja ono što je u prosincu u Višnjanu zapjenilo čaše – i razotkrilo jedan tihi manjak na domaćoj vinskoj sceni. […]

Plodovi zemlje i mora

VINO TJEDNA

ENGLESKI PJENUŠAC? Od dobre šale do ozbiljne vinske priče

Dolazi ono doba godine kad čepovi pucaju češće od novogodišnjih odluka, a mjehurići postaju apsolutni must-have u hladnjaku. Pjenušci se redaju, čaše se pune, a riječ Champagne gotovo refleksno iskače iz svake narudžbe. I nema tu ništa sporno – Champagne je institucija, mit, mjerilo. No, ukoliko tražimo nešto jednako ozbiljno i elegantno, a ipak malo drukčije, onda je pravo vrijeme da pogled skrenemo preko La Manchea, u Englesku. Da, Englesku! Zemlju kiše, Wimbledona, čaja u pet i specifičnog humora, koja je – gotovo ironično – zahvaljujući globalnom zatopljenju, ali i vlastitom perfekcionizmu, postala jedna od najuzbudljivijih pjenušavih vinskih priča današnjice. […]

Plodovi zemlje i mora

VINSKE KRONIKE

Čečavac je perfekcionist koji piše novo poglavlje dalmatinskog vinarstva

U Dalmaciji postoje ljudi koji vino nose poput drugog sloja kože. Kod nekih je to naslijeđe, a kod Daniela Čečavca to je – stil života. Onaj isti stil zbog kojeg će se pojaviti u ručno krojenom sakou koji miriše na London, u cipelama od meke nubuk kože i s osmijehom koji žari jednakom toplinom kojom se griju barrique bačve u hladnim podrumima. U vrijeme kada je Dalmacija tek učila vlastiti identitet izvesti na svjetsku scenu, on je već učio kako ga ondje pozicionirati. WSET Diploma, najprestižnija svjetska vinska edukacija, bila mu je tek odskočna daska. – Školovanje mi je otvorilo […]

Vinske kronike

vino tjedna

Vinarija Grabovac i vino s duhom Imotskog kraja

Postoje vinorodni krajevi koji su se rodili na padinama uz more koje miluje, a postoje i oni nastali tvrdoglavošću – kao da su ih isklesale ruke predaka koje su kamen nosile u krvotoku. Imotski kraj pripada ovim drugima. Ovdje, gdje kamen sjaji kao da je prelomio sunčevu zraku, a u večernjoj tišini još uvijek žive priče o vukovima i vilama koje su nekoć plesale u zoru, nastala je jedna od najpovjesnijih i najkarakternijih hrvatskih vinarija – Grabovac. U Donjem Prološcu, na tlu gdje se mit isprepliće s napornim radom, obitelj Grabovac bavi se vinom još od 1812. godine. Svaka je […]

Vinske kronike

BEAUJOLAIS DAY

Hrvatska Beaujolais Nouveau dočekala s uzdignutim čašama

Prošao je još jedan treći četvrtak u studenom – a s njim i još jedan Beaujolais Day, dan kada se diljem svijeta otvara prvo vino nove berbe. I dok se u Francuskoj tradicionalno slavi glazbom i noćnim festivalima i Hrvatska pokazuje kako sve ozbiljnije ulazi u kartu europskih destinacija koje prepoznaju čari ovog mladog francuskog […]

Vinske kronike

VINO TJEDNA

Obitelj Štimac stvorila je vinariju koja prkosi gravitaciji i oduševljava

Postoje pogledi koji vas zaustave – i trenutci koji vas nauče kako se pije život. Kad se sunce prelijeva preko vinograda Komarne, a nebo i more stapaju u plavičastu tišinu, shvatite da su neke vinarije više od mjesta. One su doživljaj. Rizman je upravo takva – vinarija s dušom juga, čije vino nosi slani dodir […]

Vinske kronike

VINO TJEDNA

Fruška gora piše novo poglavlje vinske povijesti

Ponekad, kad se vina s druge strane Dunava pojave na našem tržištu, teško je ne zapitati se – što i kako rade naši susjedi. Govorimo o vinogradarima istočnih dijelova Fruške gore, gdje vinogradi valovito prelaze srijemsku ravnicu. Iako geološki val započinje u Slavoniji, s druge strane granice, vinska priča dobiva novi zamah, privlačeći pažnju europskih […]