Žampera, Napoleonov časnik u Iliriji? Poznati zadarski psihijatar? Ne, igrom predodžbi dolazim do dugootočnog kozara Nikice.
Vrli žmanski muž na otoku, koji se polako ali neumitno prazni, postavlja okvire suvremenog poljodjelskog preživljavanja.
Žampera, sa stotinjak koza neugasla je luč hrvatskih marvogajaca, koji su se još održali na jadranskim otocima.
Upoznah ga na priredbi “Eko-etno” na Zagrebačkom velesajmu, nudeći mi dobro oblikovane proizvode kozjeg sira u različitim asortimanima.
Kozarstvo, koje se temelji na niskoj dugootočnoj makiji na staništu sanske i šarene hrvatske koze, putokaz je razvitku jadranskih otoka.
Ova nerazvijena šuma, obrasla po docima i napuštenim vinogradskim i maslinarskim terasama, obilje je ekološke hrane brstećim životinjama.
Upravo ta makija, koju brste i divlji mufloni, naseljeni na južnim dugootočnim padinama, srž je ekološke proizvodnje sira Žamperinih koza.
Žamperina ekokartica je svojevrsni žig izvornog prirodnog kozarstva.
Snimiti i opisati put njegovih koza. Postupke muženja, sirenja i njege sira, vodič je suvremenog hrvatskog otočnog mljekarstva.
Opisati uspješno gospodarstvo na čelu s Nikicom, kućanstvo koje vodi žena mu Katica s troje djece u zdravom okolišu kao što su zdrave njihove koze, naputak je kako nam treba živjeti.
A da bi ovaj otok i mnogi drugi preživjeli, poduprimo i širimo pozitivni Žamperin kod.
Uvrstimo ga kao primjer u sve udžbenike i ne posustajmo se zalagati za ovakva gospodarstva. To je uvjet i našega opstanka.
Vaš Bage
najnovije
najčitanije
Hrvatska
BRUXELLES
Plenković o proračunu EU-a: “Radi se u budućnosti same Unije”
Zadar
DVIJE OBLJETNICE
ZJZ Zadar proslavio 80 godina djelovanja i 40 godina samostalnosti
Zadar
OLI WALKER
Svjetski putnik Oli Walker u pratnji psa Carlitosa stigao u Zadar: ‘Hrabar je to potez pojedinca’
Crna Kronika
VIKEND U PROMETU
Na čvoru Posedarje stranac vozio u zabranjenom smjeru, kažnjen je
Hrvatska
u posjetu petrinji
Bačić: Nema razloga razmišljati o novim izborima
Zadar
NAŠ ZADAR
Popularna zadarska stranica oduševila snimkom s vjenčanja: ‘Ne bude li mi ovakav pir, neću se udavat’
Crna Kronika
MAKARSKA
Preminula starija žena, policije privela 40-godišnaka koji ju je gurnuo
Zadar
Fra Andrija Bilokapić
Dobitnik županijske Nagrade za životno djelo: ‘Abortus, transrodnost, eutanazija, sve su to bolesti našega društva’
Crna Kronika
Osuđen je
Pijan vrijeđao suprugu, a kasnije tvrdio: “Rekla mi je da imam malo spolovilo i da sam – kit!”
Moda
analiza subotnjeg đira