Roditelji plaćaju, zaposlenici jedu? U zadarskom Đačkom domu otkrivena praksa koja traje 12 godina!

Jedu li zaposlenici Srednjoškolskog đačkog doma hranu koju plaćaju roditelji učenika ili im se dijeli isključivo ono što bi inače završilo u otpadu? Pitanje, postavljeno na sjednici Županijske skupštine nakon anonimne predstavke roditelja, potaknulo je raspravu o prehrani u ustanovi, a ravnatelj Roko Bralić objašnjava na temelju čega se neiskorišteni obroci dijele radnicima i zašto tvrdi da učenici time nisu zakinuti.

Na aktualnom satu posljednje skupštine na iznenađenje svih, HDZ-ov vijećnik Željko Šoša upozorio je na dopis u kojem se tvrdi da se zaposlenici hrane na račun djece, odnosno njihovih roditelja. Naglasio je kako ne zna jesu li navodi točni te zatražio očitovanje župana Josipa Bilavera, koji je potvrdio da je i Županija zaprimila upit te da je od ravnatelja zatražila odgovor.

Odluka od ranije

– Sukladno broju prisutnih đaka hrana se priprema, ali to ne znači da će svi doći jesti tu hranu. Ostaci se mogu dodijeliti djelatnicima doma. Ako imate bolju ideju za višak hrane, dobrodošle su, poručio je Bilaver, dodavši da su u ustanovi u tijeku izbori za ravnatelja pa se, prema njegovu mišljenju, i pristigle predstavke mogu promatrati u tom kontekstu.

Bralić, koji je dužnost preuzeo u prosincu 2021., ističe da takva praksa nije uvedena u njegovu mandatu. Odluka o prehrani zaposlenika donesena je još 2014. godine, potpisao ju je tadašnji ravnatelj, a izradila bivša tajnica kojoj je, prema njegovim riječima, nedavno otkazan ugovor o radu zbog skrivljenog ponašanja. Nije naveo da je otkaz povezan s pravilima o prehrani.

– Kao takva, postojeća odluka me dočekala kad sam stupio na funkciju ravnatelja u prosincu 2021. godine, kaže Bralić, objašnjavajući da je dokument izrađen u skladu s HACCP studijom te predviđa podjelu pripremljenih obroka koje učenici nisu pojeli, a ne mogu se iskoristiti u sljedećem obroku, dok im ne istekne rok uporabe od 24 sata. Svrha takvog postupanja, dodaje, jest racionalno poslovanje i poboljšanje radnih uvjeta zaposlenika.

Nakon preuzimanja dužnosti, navodi, pitao je tadašnju tajnicu je li s tom odlukom sve u redu. Od nje je, tvrdi, dobio informaciju da su 2020. i 2021. provedena dva inspekcijska nadzora u kojima nisu utvrđene nezakonitosti niti je naloženo stavljanje odluke izvan snage, pa se u daljnjem radu oslanjao na te informacije.

– Kuhinja putem internog programa svakodnevno prati broj prisutnih učenika te prema toj evidenciji planira pripremu obroka, ali dio prijavljenih učenika ipak ne dolazi jesti. Tako nastaje višak koji se, nakon završetka posluživanja učenika, a prije isteka roka uporabe, prema postojećoj odluci može podijeliti zaposlenicima umjesto baciti, navodi Bralić.

Nema evidencije

– Unatoč tome, svi prijavljeni učenici ne pojave se na obroku te tako nastane višak hrane, ističe ravnatelj, dodajući kako se o obrocima koje konzumiraju zaposlenici ne vodi zasebna evidencija jer je riječ o ostacima pripremljene hrane. Količine otpada, kaže, vidljive su iz pratećih listova za njegov odvoz, a učenici nerijetko uzimaju i dodatne porcije.

Istodobno tvrdi da mu se nijedan roditelj nije obratio službenom predstavkom zbog nedostatka hrane, ni osobno ni putem Vijeća roditelja, premda je anonimni dopis upravo o prehrani bio povod za raspravu. Odbacuje i tvrdnje da se preostala hrana odnosi iz ustanove.

– Isto tako, kategorički odbacujem glasinu da se višak hrane odnosi kući, poručuje Bralić, naglašavajući kako nijedan učenik nije ostao bez obroka.

Roditelji za smještaj i prehranu djece plaćaju 83,62 eura mjesečno, no ravnatelj smatra da se podjela neiskorištene hrane ne može smatrati financiranjem obroka zaposlenika iz tih uplata jer se za njih ne priprema posebna hrana. Koliko se porcija na taj način podijeli tijekom mjeseca, međutim, nije moguće utvrditi iz posebne evidencije, budući da se ona, prema Bralićevim riječima, ne vodi.