STRUČNI FORUM Zadarska županija gradi enogastro identitet, u Preku se okupili vinari i ugostitelji

Turistička zajednica Zadarske županije, uz podršku Zadarske županije, Sveučilišta u Zadru i hotela Preko Ugljan, Curio Collection by Hilton, organizirala je stručni forum pod nazivom „Doživljaj, kvaliteta i priča: Zadarska županija kao enogastro destinacija“.

Forum je održan u srijedu, 29. travnja 2026. godine u Preku na otoku Ugljanu, u sklopu Dana vina i gastronomije Zadarske županije – manifestacije koja već petu godinu zaredom okuplja ključne dionike u razvoju enogastronomije regije, s ciljem jačanja njezine prepoznatljivosti i konkurentnosti na turističkom tržištu.

Kroz niz tematskih panela i prezentacija, forum je stavio naglasak na povezivanje tradicije, lokalne proizvodnje i suvremenih turističkih trendova. Posebna pažnja posvećena je autentičnosti otočnih destinacija, inovativnim interpretacijama tradicionalne kuhinje te ulozi žena u vinskoj industriji.

U programu su sudjelovali predstavnici Udruge vinara Zadarske županije Vina ZaDar, tvrtke Maraska d.d., stručnjaci sa Sveučilišta u Zadru, lokalni proizvođači, ugostitelji te renomirani chefovi i enolozi. Moderatorica foruma bila je Doris Pinčić Guberović.

Raznovrstan program uključivao je prezentacije vinara Zadarske županije, panel-rasprave, kulinarske demonstracije te poslovne susrete (B2B), čime se dodatno potaknulo umrežavanje i razvoj novih suradnji unutar sektora. Na prezentacijskim štandovima Udruge vinara Zadarske županije predstavili su se Wine & Olive Oil Esencija – OPG Bobanović Radoslav, Vinarija Boketa, Vina Bora, Vinarija Degarra, Vinarija Jokić, Vina Velebna i Vina Vinketa, dok se za pića dobrodošlice pobrinula tvrtka Maraska d.d.

U panelu s otočnim dionicima sudjelovali su Ante Burmaz iz OPG-a Žampera s Dugog otoka, Ana Matulić iz OPG-a Matulić na Pašmanu, Andrijana Vidaković iz Konobe Dido Šime u Mulinama, prof. dr. sc. Božena Krce Miočić s Odjela za ekonomiju Sveučilišta u Zadru te chef Renato Kraljev, nastavnik, mentor i autor „Autohtone kuharice Zadarske županije“.

U vinskom panelu pod nazivom „Ženska perspektiva“ sudjelovale su diplomirane inženjerke agronomije Marina Pavlović s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru, Marina Radulić iz Kraljevskih vinograda u Petrčanima te Cvita Eškinja, enologinja iz Vinarije Jokić u Lišanima Tinjskim.

Chefovi Josip Vrsaljko, Gregor Podržaj i Livio Perin poveli su sudionike na gastronomsko putovanje kroz okuse Zadarske regije. Josip Vrsaljko, zadarski kuhar te nastavnik i mentor kuharstva, svoj profesionalni rad posvetio je edukaciji novih generacija kuhara. Gregor Podržaj, iako dolazi iz Slovenije, dugogodišnji je zaljubljenik u Kali i otok Ugljan, čiju je gastronomiju i način života pretočio u svoje kuharice. Livio Perin iz Kali vlasnik je poznatog obrta Šiš-Mar.

Skup su svojom nazočnošću uveličali župan Zadarske županije Josip Bilaver, predsjednica Županijske skupštine Ingrid Melada, zamjenik župana Robertino Dujela te brojni drugi predstavnici lokalne i regionalne samouprave, turističkih zajednica i gospodarske komore kao i predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo“ Dijana Katica.

U sklopu događanja upriličen je i svečani prijem u čast dobitnika međunarodnih priznanja za najbolje enogastro proizvođače Zadarske županije, kao i dobitnika nagrade „Suncokret ruralnog turizma – Sunflower Award“ za 2024. i 2025. godinu. Tom je prigodom župan Josip Bilaver pozdravio nagrađene i uručio im prigodne poklone.

Ovaj forum predstavlja važan korak u strateškom pozicioniranju Zadarske županije kao autentične enogastro destinacije koja se temelji na bogatoj baštini, kvalitetnim lokalnim proizvodima i snažnom potencijalu za održivi razvoj turizma.