IVA BENCUN: Ako se ratni sukob oduži, svi gubimo!

Vojni napadi koje su Sjedinjene Američke Države i Izrael počeli provoditi na teritoriju Irana u ratni su napetost bacili cijeli Perzijski zaljev. Nema to velike reperkusije samo na zemlje Bliskog istoka, od kojih su mnoge zbog svojih vojnih suradnji s SAD-om na udaru Irana, već i na cijeli svijet, koji će patiti, kako zbog cijena nafte i energenata, tako i sve težih tokova ljudi i roba. Važno je to u ovom trenutku i za hrvatski turizam jer je ovo period u godini kada nas u velikoj mjeri posjećuju turisti iz zemalja Dalekog istoka. Kako bi stigli do nas, u normalnim bi okolnostima, iz svojih zemalja za letove prema Hvatskoj presjedali upravo u zemljama Bliskog istoka. Najčešće Dubaiju, najvažnijem zrakoplovnom čvorištu u svijetu. S obzirom na trenutačnu situaciju u Emiratima, ali i brojnim drugim zaljevskim zemljama, pitanje turističke opstojnosti europskog Mediterana nije neozbiljno pitanje.

O ovome smo, ali i brojnim drugim temama, razgovarali s Ivom Bencun, direktoricom zadarske Turističke zajednice koja se upravo vratila iz Berlina s jednog od najvažnijih svjetskih turističkih sajmova.

Imperativ kvalitete

Ono što već sada zna, to je da će Nijemci, jedni od naših najvjernijih turista, biti itekako oprezni prilikom odabira destinacija na Jadranu. No, ne zbog geopolitčkih nesigurnosti, već zvog cijena, koje u nas konstantno idu gore.

– Osim što su zaljevske zemlje već gospodarski pogođene, osjeti se velika zabrinutost zbog mogućeg zatvaranja zračnog prostora u blizini Bliskog istoka. To je ono što će i na našu turističku industriju imati velikog efekta, pogotovo za turiste s Dalekog istoka. Ovo je vrijeme njihova učestalijeg putovanja prema zemljama Mediterana, uključujući Hrvatsku, što je sada postalo jako teško. Svijet, globalno gledano, funkcionira kao selo. Svaki događaj ima reperkusije na cijeli svijet. Ako se sukob oduži, svi ćemo patiti, istaknula je Bencun te dodala kako su na berlinskom sajmu luksuzno opremljeni štandovi zaljevskih zemalja bili prazni, sve dok se organizatori nisu »pokrpali« unajmljivanjem domaćeg osoblja, jer su njihova izaslanstva zbog napada ostala prizemljena u svojim zemljama.

Pijat i Tuna

– No, u nas je optimizam i dalje na visokom nivou. Prvenstveno zbog iznimno uspješne prošle godine, a potom i zbog trenutačnog stanja s rezervacijama, koje su, barem za sada, bolje u odnosu na isto doba prošle godine. Ipak imamo dvije prednosti. Već smo se pozicionirali kao sigurna destinacija, koja ima kvalitetnu ponudu. Ono što nam se stalno spočitava visoke su cijene, no važno je istaknuti da smo »al pari« s Francuskom i Italijom. Cijene zato nisu toliki problem sve dok je kvaliteta tu. Zato moramo biti oprezni, jer kvaliteta je izravno vezana uz radnu snagu. A tu smo na klimavoj klackalici, naglasila je Bencun te dodala kako argumentirano branimo tezu da isporučujemo kvalitetu za navedenu cijenu.

– Dizanje cijena samo da bi se pariralo susjedima nije pametno. Tržište takve ponuđače ionako vrlo brzo ispravi. Kako bi prije sezone iznajmljivači imali što više informacija, organizirali smo i edukaciju o aktualnim administrativnim i zakonskim novinama, ali i primjerima dobre prakse, marketinškim idejama i savjetima kojima mogu privući gosta, kazala je Bencun.

Proljeće je u Zadru tradicionalno vrijeme poznatih eno-gastro manifestacija kojima se u grad pokušava privući što više kvalitetnih turista. Prvi ispit je »Pijat na pijaci«, koji starta od ovog vikenda, 14. ožujka, te ima potporu TZ-a. Pokazao se kao model koji građani preferiraju, vole i vraćaju mu se. Nakon toga slijedi prva velika manifestacija u organizaciji TZ-a – »Tuna, Sushi & Wine Festival«.

– Vraćamo se stvaranjima novih gastro kutaka te oživljavanju dosad zaboravljenih lokacija na Poluotoku. Poticati poduzetnike da se sami udruže, na primjeru »Pijata« se pokazalo kao pun pogodak, tako da želimo vidjeti što više takvih ideja. Od 10. do 12 travnja sve će biti u znaku tune, Japana te spoja dalekoistočnih i dalmatinskih okusa i običaja, najavila je Bencun.

»Tuna, Sushi & Wine Festival« nastao je kao spoj zadarske tradicije uzgoja vrhunske jadranske tune i japanske kulinarske kulture, a tijekom godina prerastao je u prepoznatljivo proljetno događanje koje u grad dovodi kuhare, proizvođače, kulinarske stručnjake i brojne posjetitelje. Kroz degustacije, prezentacije i različite gastro programe festival promovira kvalitetu lokalnih namirnica i suvremene pristupe pripremi ribe.

Muraj i Kapetanski

– Festival se seli na pijacu, dok će »Fish & Jazz festival« ostati na Muraju. Ambijent je to koji je pokazao snažan privlačni faktor, te će i ove godine imati snažan ljetni program. Osim toga, želimo i na Kapetanskom organizirati druženja. Šteta je ne iskoristiti tu lokaciju u onoj mjeri koja nam je trenutačno dostupna, kazala je Bencun te dodala što se tiče »Tuna, Sushi & Wine Festivala«, kako osim nove lokacije, koncept ostaje isti.

– Ono što već možemo najaviti je kulinarski dvoboj između japanskog chefa sa zadarskom adresom Nobua Hitoa i Davida Skoke. Posjetitelji će tako imati priliku vidjeti kako se iste namirnice tretiraju u različitim kulinarskim kulturama. To je i svojevrsni lajtmotiv ovogodišnjeg festivala. Vidjeti kako su se žitelji tako daleke zemlje prilagodili našem mentalitetu i načinu života. Nekoliko japanskih državljana tako će nam kroz razgovore otkriti kako su se snašli u Hrvatskoj. Tu su ponovno i radionice, predavanja te zanimljivi koncerti, istaknula je Bencun.

Bolju promociju žele pružiti i zadarskoj marikulturnoj industriji, koja se treba otvoriti drugim tržištima. Oslikavat će se japanski suncobrani, izrađivati i kuhati u iškim lopižama te moći vidjeti modnu reviju kolekcija s recikliranim ribarskim mrežama.

– Sljedeći se tjedan sastajem sa zadarskim hotelijerima, a ono što znam, svi imaju bolje rezervacije, a raste im i MICE sektor. Ove godine očekujemo rast s poljskog tržišta, koje je u uzlaznoj putanji već nekoliko godina, zbog velikih financijskih sredstava iz EU fondova kojim im se slijevaju, kao i zbog rasta autoindustrije. Oni su tako u rangu s Nijemcima, koji su, pak, u lošijoj gospodarskoj situaciji te su sve oprezniji putnici, pojasnila je Bencun dodajući kako je moguć odljev dijela Nijemaca prema drugim, povoljnijim mediteranskim destinacijama u našoj blizini.

Slika Poluotoka

– Što se tiče motiva dolazaka, na vrhu je, barem u predsezoni i dalje autentično iskustvo. Ne treba se zato fokusirati isključivo na novine, već i ona postojeća iskustva koja nisu dovoljno prepoznata. Vinske i gastronomske ture nisu »passé«, ali traži se da budu u domaćoj atmosferi. Fokus se u mladih generacija tako pomiče s etabliranih spomenika, naglasila je Bencun.

Neminovno smo ovu temu zato preselili na pitanje komercijalizacije Poluotoka, koji trenutačno egzistira u svojevrsnoj crnoj rupi. Jer, turisti su već tu, grupe se u obilascima vide na ulicama, a svuda oko njih bijeli izlozi.

– Ryanair je prema Zadru počeo letjeti 2007. godine. Tek negdje 2010. godine dogodilo se da su štekati bili vani kad i prvi turisti. Ista će se stvar dogoditi i sada. Produženje sezone se zato stvarno i događa. No, ne treba se zavaravati da se u turizmu istim intenzitetom može raditi tijekom cijele godine. Nastojimo zato oživjeti i popularizirati neke nove lokacije. Muraj je, tako, više puta istaknut primjer dijela stare jezgre koji je bio zanemaren. Uspjeli smo dobrim ljetnim programom skrenuti pozornost na taj dio grada, kazala je Bencun te dodala kako je slika Poluotoka koja je trenutačno vidljiva u jednakoj mjeri rezultat politike, ali i odluka građana.

– Investitori idu putem koji je najisplativiji. Politika zato mora odvagnuti kuda to ide te donijeti promišljenu odluku koja će u konačnici Poluotoku osigurati bolje sutra, zaključila je Bencun.