MEDNA FEŠTA NA NARODNOM TRGU Zadarski pčelari dijelili med, učenici napravili spektakularnu tortu

Pčelarska udruga Velebit Zadar u suradnji s Hotelijersko – turističkom školom Zadar organizirala je kušaonicu meda i edukativni program na Narodnom trgu u Zadru, gdje su građanima predstavili domaće zadarske medove i slastice na bazi meda.

Mate Šimičević jedan je od pčelara koji je Zadranima besplatno dijelio teglice meda, a nama je kazao kako se pčelarstvom bavi već deset godina, no obiteljska je tradicija duga nekoliko desetljeća.

– Sad pčelarimo s oko stotinjak košnica. Pred nama je najteže vrijeme u godini – od ožujka do lipnja. Posla je puno, dok ostatak godine uvijek pazimo na zdravlje košnica. Trenutno spremamo satne osnove, uvoskavamo vosak, natežemo žicu i spremamo se za prve proljetne paše kadulje i drače, pojasnio je Šimičević, dodavši kako pčele zbog naglih temperaturnih promjena prolaze kroz velike šokove, što posljedično nije dobro po kvalitetu i količinu meda.

– U zimskom su periodu pčele u klupku, tako da svako raspuštanje klupka znači veću potrošnju hrane. Kvalitetan, domaći med najbolje je kupovati od provjerenih pčelara, onih koji proizvode med svog lokaliteta, od biljaka koje su poznate i uobičajene. Svi medovi iz velikih trgovačkih centara, prateći supstance koje se u njih stavljaju, postaju sve nesigurniji za konzumaciju, rezimirao je.

Kušaonica mednih proizvoda za cilj je imala građanima približiti nutritivne i gastronomske vrijednosti meda te potaknuti konzumaciju lokalnih pčelinjih proizvoda. Proizvode svojih ruku predstavili su zato učenici HTUŠ pod vodstvom profesorice slastičarstva Kristine Lončar. Spektakularnu torbu s mednim okusima počela je raditi još u četiri ujutro.

– Iako je bila mali izazov, nastala je zajedničkim radom s učenicama 1. H razreda. Spremile smo i pohane jabuke s preljevom od meda, te laganu pjenicu na bazi svježeg sira i meda. Lagana je, bez dodatnih šećera i prava proteinska bomba. Zajedno s prvom generacijom učenica u modelu modularne nastave, koje su izvrsnu vještinu pokazale od same baze za tortu, pa sve do najmanjih ukrasa, napravili smo izvrsnu i ukusnu tortu. Domaća je, bez brzih pripravaka i krema iz vrećica, poručila je Lončar.

Lagana krema od mascarponea i snažnog šumskog meda pokazala se tako kao pravi pogodak, jer štand je vrlo brzo postao najvažnije mjesto za vidjeti na Trgu. Med je, rekla je nadalje profesorica, iznimno zahvalan u kuhinji, kako u slatkim, tako slanim jelima.

– U slastičarstvu je konkretno zahvalan cvjetni med, no ja sam se za ovu prigodu odlučila za šumski med. Intenzivniji je od cvjetnog, te je torti pružio pravu proljetnu notu, zaključila je.