Gastrofestival oživio pijacu, Zadrane oduševila japanska, meksička i talijanska jela

Japanska, meksička i talijanska kuhinja – sve na jednom mjestu. Uz slatke zalogaje i dobru kapljicu te, naravno, puno, puno gužve. Izgledala je tako zadarska tržnica u subotu ujutro, a sve zbog još jednog izdanja manifestacije “Pijat na Pijaci” koja je već postala omiljena Zadranima željnim dobre gastronomije.

Ovaj novi gastrofestival okuplja lokalne chefove, ugostitelje, OPG-ove i male proizvođače. No, uz bogatu ponudu jela i pića, festival nudi i zanimljive radionice za sve uzraste, stvarajući spoj edukacije, kreativnosti i uživanja. Plan je da se redovito održava na zadarskoj pijaci izvan ljetne sezone, donoseći mirise, okuse i gradski šušur natrag u središte grada.

Japansko i meksičko

Mjesto da budete viđeni na subotnjoj špici s Kalelarge i Narodnog trga tako se seli do trbuha grada! “Pijat na Pijaci” postao je novo, opušteno mjesto za susrete i stvaranje zajedničkih uspomena. Mjesto gdje se Zadrani mogu ponovno povezati, jedni s drugima, ali i sa svojim gradom. Iako nam predstoji još jedna subota druženja s ugostiteljima koji su okupirali tržnicu, posjetili smo festival, te saznali što se nudi.

Bruno Šimićev otkriva da Zadrani vole japansku hranu

Iako “Pijat” uskoro završava, hrane na pijaci nikada ne fali. Od svježih namirnica sa zadarskih polja, friške ribe i mesa, do adventskih i blagdanskih delicija koje će okupirati pijacu tijekom trajanja Adventa u Zadru.

Bruno Šimićev iz “Shodai Suhsi Shopa” kazao nam je kako je ovaj festival, barem za njih – pun pogodak. Vidi se to iz gužvi koje se stalno stvaraju ispred njihova štanda, a koji obiluje svježim namirnicama.

– Trudimo se zadovoljiti potražnju za našim sushijem, što nam i ne uspije uvijek, tako da nam nije strano da prije završetka manifestacije ostanemo bez namirnica. “Shodai” je tek nedavno otvoren, no vrlo smo brzo postali popularni. Zadani jako vole japansku hranu, što nama ide na ruku, dodao je Šimićev. Istina, jer između nigirija, futomakija, hosomakija te uramaki rolica, jako je teško izabrati što probati.

Traženi zalogaji

– U zadnjih je nekoliko godina japanska hrana u nas jako popularna, što se vidi i iz odaziva na naš štand jer uvijek je puno ljudi, kazao je.

Nastavili smo dalje do štanda “Pinčo” Tapas & Wine Bara, gdje su ukusne zalogaje u meksičkom stilu spojili s vinima i koktelima.

– Pripremili smo potpuno novu ponudu s dva jela – ceviche i chilli con carne. Domaća tortilja, s ljutkastim gulašem od mljevene junetine, graha i kukuruza stoji nasuprot blagog chevichea od jadranskog brancina i arancina od crnog rižota i kozjeg sira, prezentirala nam je Paša.

Paša iz restorana “Pinčo”

Slatka priča

Koncept ovakvog predstavljanja domaće gastronomske ponude, dodaje, iznimno im odgovara, da nakon dugog i užurbanog ljeta u kuhinji, izađu među sugrađane te im pokažu specijalitete kojima se ponose.

Petra Demo jako je dobro poznato ime svim Zadranima koji obožavaju slatko jer stoji iza brenda “Štorija o slatkom”. Kao dijete uvijek se motala po kuhinji, gledala baku i mamu kako pripremaju kolače i torte. Njihovi pokreti, mirisi i radost koju su stvarale, ostali su joj urezani u pamćenje. Bio je to, a da nije bila niti svjesna, prvi poticaj da kasnije u životu »ozakoni« svoju ljubav prema slatkom i kao obrtnica započne jednu od najpopularnijih slatkih priča u Zadru.

Petra Demo, kraljica slatkog

Predstavila se bogatom selekcijom slastica – od linzera i breskvica, do tiramisua, ledenog vjetra i profiterola.

– Spojili smo svima omiljene deserte s kolačima tradicionalnima za nadolazeće blagdansko doba, a mnoge radim prema receptima svoje bake. Drago nam je vidjeti da je grad ovako živ, da smo popularni i traženi. Iako sam bila skeptična te se bojala da se ovaj festival ne pretvori samo u ponudu brze hrane, nasreću, strah je bio neopravdan, potvrđuju to i brojne pohvale i poruke koje primamo, zaključila je Demo.