Foto: Mislav Klanac
Ana i Dario Fiolić, vlasnici Vina Fiolić, obilježili su ovogodišnje Martinje na poseban način, svečanim otvaranjem Wine Housea, kušaonice vina što je privuklo velik broj ljubitelja vina iz cijele regije. Smještena u Kožinu, ova kušaonica nudi poseban ambijent u kojem se posjetitelji mogu upoznati s bogatom paletom vina i osjetiti okus autentičnosti. Novootvoreni prostor nalazi se na adresi Kožinska cesta 62, na glavnoj cesti prema turističkim središtima kojom u ljetnim mjesecima prođe tisuće i tisuće automobila.
Prostor s dušom
Wine House na određeni je način nastavak uspješne priče koju su Fiolići stvorili s Wine Gardenom, ljetnim vinskim vrtom na gradskoj tržnici koji je postao omiljeno odredište i Zadrana i brojnih turista željnih dobre zlatne kapljice i ukusnih zalogaja.
– Wine Garden, koji je na otvorenom, zatvaramo početkom studenog i htjeli smo nastaviti tu lijepu priču i pružiti mogućnost i lokalcima i turistima da i tijekom zime uživaju u izvrsnim vinima. Naša kušaonica u Zadru, na Boriku, postala je premalena, to jest lijep prostor, no za malen krug ljudi, stoga smo napravili veću kušaonicu ovdje, a u sklopu Wine Housea nalaze se i trgovina i degustacijska sala, govori nam Ana Fiolić i dodaje da je ovo odlično mjesto za degustacije, prilika da Zadrani uživaju u čaši vina, proslave rođendane i druge prigode uz uži krug ljudi, imaju mogućnost odabrati poklone, a ispred nas su i brojni božićni domjenci koji se mogu održati u ovom lijepom prostoru.
A nit vodilja u uređenju interijera bila im je, isto kao i u Wine Gardenu, stvaranje mjesta u kojem će se ljudi jako lijepo osjećati i bilo im je silno važno da prostor ima dušu.
– Zahvalna sam svim našim prijateljima koji su nam pomogli u uređenju, htjela bih posebno zahvaliti našoj zadarskoj umjetnici Mare Milin koja nam je ustupila svoje fotografije za našu kušaonicu, imamo lijepu brojku njenih fotografije koje ćemo mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju, a ujedno je i prodajnog karaktera, kazuje Ana i napominje kako su i ovaj put udružili snage, Paška sirana i Sirana Gligora pobrinule su se za vrhunski sir, mesnica Lukin za odličan pršut, a Saša Began svojim je ukusnim jelima uveličao ovaj događaj.
Široka paleta vina
U ovoj kušaonici zastupljena su sva vina obitelji Fiolić, a po prvi se put može kušati Fiolić Debit i Pošip, a napomenimo da je to rezervirano samo za kušaonicu jer dolazi u malim količinama. Naravno, možete kušati i njihove poznate likere od maraške i suhe smokve, a u ponudi je, na radost mnogih, i slavni Fiolić spritz. Uz dobru kapljicu ide i dobra hrana, stoga nude hladne plate i bruskete, a meni će nadopunjavati kako bi iznenadili svoje vjerne goste.
A koliki je značaj i napredak ovo mjesto za čitavu vinsku scenu u našoj regiji pa i šire, kazala nam je Manuela Plohl, prof., MA.
– Ovo je strahovito bitno, u mračnom vremenu za hrvatsko i dalmatinsko vinarstvo, kada padamo u hektarima vinograda, padamo u broju vinarija, u produkciji vina… Otvaranje ove vinarije, iako je riječ o proširenju, Fiolići su prisutni na tržištu već dulje vrijeme, iskorak je i jako bitna stavka, posebno u našoj turističkoj regiji jer ipak živimo od turizma i to je ono što nas nosi, govori Plohl i ističe kako uopće ne sumnja u uspjeh ovog mjesta s obzirom na to da su Fiolići od samih početaka pokazali sklonost perfekcionizmu i da predano rade.
– Podižu kvalitetu iz godine u godinu, slušaju naputke struke, rade po pravilima, ulažu… Želim im sreću i sve najbolje, dodaje Plohl.
Riječi hvale imali su i svi mnogobrojni posjetitelji, a uz čašu dobrog vina u svojevrsnoj galeriji, diveći se umjetnosti hvatanja trenutka, porazgovarali smo i s našom poznatom umjetnicom Mare Milin koja je dala velik doprinos u uređenju i stvaranju osjećaja “kao kod kuće”.
Dodir umjetnosti
– Suradnja s Fiolićima bila je sudbina, imamo zajedničke prijatelje i oni su mi puno pričali i o njima i o njihovim vinima. Bračni par Fiolić bio je ljubazan i ustupio mi fino vino za otvorenje izložbe u Kneževoj palači, dosta smo se sprijateljili, puštala sam muziku, to je moj ispušni ventil, u njihovom Wine Gardenu, priča Mare o suradnji i prijateljstvu s Fiolićima.
Zahvaljujući toj suradnji, od izazovnog prostora uspjeli su stvoriti itekako inspirativnu i kreativnu priču.
– Prostor bara bio je izazovan, ušli su u bivši pogon stolarije i arhitek Viktor Vrečko, naš zajednički prijatelj, odlučio je da se ofarba u crno i predložio mi je da fotografije iz Kneževe postavimo ovdje i – eto ih! Pisala sam po zidovima bara, jako sam zadovoljna svim. Htjeli smo da prostor bude topao i umjetnički, ja obožavam prostore koji su “sklepani”, gdje se radilo puno rukama, visoko estetizirani prostori znaju biti vrlo hladni, a ovdje je trebalo od crnog zida napraviti život, nadamo se da smo uspjeli, kazuje Milin.
I itekako su uspjeli, guštali smo u pomno uređenom prostoru gdje se pazilo na svaki detalj, od stolova u obliku bačava, preko grančica maslina u praznim bocama njihovih vina, do obiteljskih fotografija koje su decentno postavljene na tradicionalnim ormarićima.
Rapsodija okusa
Uz sve to, u pozadini je svirala lagana dalmatinska glazba, hitovi velikog Olivera Dragojevića, moglo bi se reći da ova kušaonica nudi iskustvo Mediterana u malom, naglašavajući povezanost i s ljudima i s prirodom.
Nije izostala ni rapsodija okusa zahvaljujući Saši Beganu, poznatom chefu, koji je spremao krem juhu od fažola s chili-fadenom, gamberima i uljem od peršina, pa rižoto od bundeve i daganja, zatim Capesante s majonezom od limunske trave i kamenice.
– Sve je svježe, lagano, lijepo ide uz vino, kazuje nam Began, a posjetitelji uglas viču:
– Saša, ovo je top!
Ako ste želji svega navedenoga, znate kamo poći. Živjeli!
najnovije
najčitanije
Zadar
VELIKA POTRAŽNJA
Rasprodane ulaznice za tribine za domoljubni koncert “Domu mom”! No ulaznica još ima, evo kako do njih
Zadar
Srijedom u sridu
Tomić: Kada imate u rukama stari glagoljski rukopis, svako oštećenje je kulturocid
Županija
Obnova
Projekt Arhipelag kulture predstavlja povijesni iskorak za Grad Pag u očuvanju bogate kulturne baštine
Zadar
otkriće
Otkriće stručnjaka Međunarodnog centra za podvodnu arheologiju u Zadru! ‘Ovom metodom mogla bi se sačuvati…’
Ostali sportovi
Judo klub Zadar
Max Marković najbolji natjecatelj do 12 godina
Županija
TUŽNI ODLAZAK
VIŠE OD BRODA Šarini su živjeli s ‘Princem Zadra’: ‘Godinama smo radili s njim, živjeli, dizali…’
Županija
POTPORE
Božićnice za umirovljenike će isplaćivati većina općina i gradova u Zadarskoj županiji, donosimo iznose
Zadar
OD KALELARGE DO AUSTRALIJE
Zadarski kantautor Marin Modrić objavio svoj prvi singl: ‘Ulična svirka je kao otvorena proba…’
Zadar
OBAVIJEST HEP-A
NIZ ULICA BEZ STRUJE! Dijelovi Zadra i okolice u četvrtak ostaju bez električne energije, evo popisa
Kultura
Alba Miočev