Foto: Bojan Bogdanić
Sredinom idućeg tjedna, od srijede, 9. listopada do subote 12. listopada, Zadar će postati odredište za ljubitelje vrhunskih mesnih delicija na petom po redu Meat Me festivalu. Ova manifestacija okuplja najbolje mesare iz grada, koji će svojim proizvodima doprinijeti stvaranju inovativnih specijaliteta za sve posjetitelje.
Zadarske mesnice koje dijelom sudjeluju u donaciji mesa za festival već su generacijama nosioci lokalne kvalitete i tradicije, a svaka od njih ima svoju jedinstvenu priču koja obogaćuje lokalnu gastronomsku scenu.
Mesnica Gobin: Tradicija s okusima otoka
Priča mesnice Gobin počinje 1950-ih godina u Kalima na otoku Ugljanu, gdje je dida Joso otvorio prvu obiteljsku mesnicu. Njegov trud i rad preneseni su na nove generacije, koje su proširile poslovanje na Zadar. Danas, treća generacija predvođena Josipom Gobinom vodi jednu poslovnicu koja je otvorena još 1982. godine. Gobin je prepoznatljiv po mesu isključivo hrvatskog podrijetla, a njihova ponuda suhog zrenja mesa (dry aged) stvara prave gurmanske užitke. Suho odležano meso, koje se priprema u posebnim komorama, postalo je popularan specijalitet među ljubiteljima mesa, a Josip napominje kako se posebni enzimi pobrinu da meso bude mekano i puno okusa.
Mesnice Biloglav: Gotovo stoljeće mesarstva
Od 1934. godine Mesnice Biloglav u Zadru predstavljaju simbol kvalitete i tradicije. Četiri generacije posvećenih mesara očuvale su obiteljsku strast prema poslu, a danas Mate Biloglav vodi obiteljsku firmu s četiri poslovnice, tri u Zadru i jednom u Zemuniku. Njihova teletina iz Like, svinjetina iz Slavonije i janjetina iz zadarskog zaleđa dio su ponude koja privlači dugogodišnje kupce. Mate Biloglav najavljuje i otvorenje nove, modernizirane mesnice u TIZ-ovim zgradama, s posebnim naglaskom na polugotova jela koja štede vrijeme kućanstvima. Sudjelovanje Mesnica Biloglav na Meat Me festivalu bit će odlična prilika da njihova kvaliteta još jednom dođe do izražaja kroz mesne specijalitete koje će pripremati zadarski ugostitelji.
Mesnice Lukin: Vrhunski pršut i pionirska strast
Mesnica Lukin, osnovana 1919. godine u Kalima, ističe se kao jedna od najstarijih mesnica u regiji. Mate Lukin danas vodi obiteljsku tradiciju u kojoj sudjeluje i njegov sin Lovro, čineći ih petom generacijom mesara. Njihov Dalmatinski pršut prepoznat je kao šampion na brojnim specijaliziranim sajmovima, a prošle su godine ponijeli titulu šampiona Hrvatske za dalmatinski pršut. Osim pršuta, meso koje nabavljaju dolazi isključivo s hrvatskih farmi, uključujući janjetinu s Velebita i Krka, teletinu iz Like, i bikove iz Bjelovara.
Vidimo se u srijedu, 9. listopada na gradskoj tržnici u Zadru! Program i satnicu cijelog događanja možete pronaći ovdje: https://zadar.travel/hr/
najnovije
najčitanije
Košarka
Kvalifikacije za EP
Božić i Smith predvodili Sesarovu družinu do važne pobjede kontra Bosne i Hercegovine
Košarka
Službena potvrda
Pep Guardiola produžio ugovor s Manchester Cityjem
Svijet
otkrio putin
Rusija ispalila hipersoničnu raketu na Ukrajinu kao upozorenje Zapadu
Plodovi zemlje i mora
korisni savjeti
Preporučuje se obaviti jesensku gnojidbu tla
Zadar
crpna postaja maestral
Odvodnja uputila javni poziv stanovnicima dviju zadarskih ulica
Županija
SILBA
FOTO Katamaran Jadrolinije udario o obalu Božave
Scena
IRIS PETRAČ
Tko je supruga Novice Petrača? Bivša zadarska novinarka i glasnogovornica Grada Zadra
Crna Kronika
PU ZADARSKA
U Murvici se zapalio automobil u vožnji, vatrogasci intervenirali
Zadar
INFORMIRAJTE SE!
Višnjik objavio važne upute za posjetitelje koncerta Doris Dragović!
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2024.